Mákos perec
A mákos perec a klasszikus perec egy izgalmas változata, melyben a sós és enyhén diós ízű mák különleges karaktert ad a ropogós péksüteménynek. Bár a perec bajor eredetű, a mák a magyar konyha hagyományos alapanyaga, így ez a recept tökéletesen ötvözi a két világ ízeit. A sós, mégis karakteresen mákos perec ideális választás lehet uzsonnára, vendégvárónak vagy akár egy piknikhez is. Melegen a legfinomabb, de másnap is ízletes marad.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, szárított élesztőt, cukrot és sót. Add hozzá a langyos vizet és az olvasztott vajat, majd keverd össze alaposan.
A langyos víz fontos, mert segít aktiválni az élesztőt. A víz ne legyen túl meleg, mert az elpusztíthatja az élesztőt.
2
Gyúrd a tésztát kb. 8-10 percig, míg rugalmas és sima nem lesz. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet. Fedd le, és hagyd kelni meleg helyen 1 órát.
A tészta akkor jó, ha már nem ragad az edény falához és a felülethez. A kelesztéshez ideális hely a meleg sütő vagy a radiátor közelében.
3
Oszd a tésztát 8 részre. Minden darabot sodorj hosszú rúddá, majd formázz belőlük klasszikus perecet.
A rudak legyenek egyenletes vastagságúak, hogy a perecek egyenletesen süljenek meg.
4
Egy nagy lábasban forralj 1 liter vizet, majd húzd le a tűzről, és óvatosan keverd bele a szódabikarbónát (vigyázz, habzik!).
A szódabikarbóna adja a perec jellegzetes ízét és színét. Fontos, hogy a vizet vedd le a tűzről, mielőtt a szódabikarbónát hozzáadod, mert különben nagyon kifuthat.
5
A pereceket egyenként merítsd a szódabikarbónás vízbe 30 másodpercre, majd szedd ki őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A 30 másodperc elegendő ahhoz, hogy a perecek megkapják a szükséges kezelést, de ne áztasd őket túl sokáig, mert elázhatnak.
6
Szórd meg a perecek tetejét bőségesen őrölt mákkal, hogy jól rátapadjon.
A mákot enyhén nyomkodd bele a tésztába, hogy sütés közben ne potyogjon le.
7
Süsd a pereceket előmelegített 200°C-os sütőben 15-18 percig, míg aranybarnák lesznek. Melegen a legfinomabbak.
A sütési idő függ a sütőtől, ezért figyelj a perecekre, és ha aranybarnák, vedd ki őket.
