- Mi az a 'rabri'?
- A forralás közben a tej tetején képződő bőrt (föl) folyamatosan visszakewerik vagy félreteszik – ez a darabos, tejszínes textúra a rabri, ami a Malai fagylalt alapja is lehet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Malai fagylalt
A 'Malai' jelentése tejszín, ami hűen tükrözi ennek a desszertnek a lényegét. Ez a fagylalt a tej tisztelete: a lassú forralással besűrített tejfehérjék és a karamellizálódó tejcukor adják az alapot, amit a fűszerek (kardamom, rózsa) tesznek ünnepivé. Textúrája tömörebb, 'rágósabb', mint a nyugati fagylaltoké, és lassabban is olvad a szánkban, elnyújtva az élvezetet.
Hozzávalók
500
ml
Teljes tej
250
ml
Habtejszín
200
ml
Cukrozott sűrített tej
80
g
Kristálycukor
1
tk.
Őrölt kardamom
3
g
Mandula (szeletelt/vágott)
30
g
Pisztácia (sótlan)
10
ml
Rózsavíz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Fakanál
- Fagylaltformák
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Forrald a tejet és tejszínt vastag aljú lábasban, amíg felére sűrűsödik.
Tipp: A 'bőrt', ami a tetején képződik, mindig keverd vissza – ez adja a különleges textúrát.
2
✓
Add hozzá a sűrített tejet és a cukrot, főzd még 5 percig.
Tipp: A sűrített tej gyorsítja a folyamatot és extra krémességet ad.
3
✓
Keverd bele a fűszereket és a magvakat. Húzd le a tűzről, add hozzá a rózsavizet.
Tipp: A magvak puhuljanak kicsit a meleg tejben, de maradjanak roppanósak.
4
✓
Hűtsd le, majd fagyaszd formákban.
Tipp: Tálalás előtt hagyd kicsit olvadni, hogy kijöjjön a formából.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Teljes tej
- 250 ml Habtejszín
- 200 ml Cukrozott sűrített tej
- 80 g Kristálycukor
- 1 tk. Őrölt kardamom
- 3 g Mandula (szeletelt/vágott)
- 30 g Pisztácia (sótlan)
- 10 ml Rózsavíz