- Miért nem lett lyuk a közepén?
- Mert a Malasada nem amerikai fánk (donut)! Ez egy teli fánk, nincsen lyuk a közepén.
- Tölthetem valamivel?
- A modern hawaii verziókat gyakran töltik vaníliakrémmel, csokival vagy kókuszkrémmel sütés után.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Malasada
A Malasada eredetileg a Madeirai-szigetekről származik, és a portugál bevándorlók tették világhírűvé Hawaiin. A neve a 'mal-assada' (alulsütött) kifejezésből eredhet, utalva a tészta lágy, szinte krémes belső állagára. Hagyományosan Húshagyó kedden sütötték, hogy elfogyasszák a maradék zsírt és cukrot a böjt előtt. Különlegessége a tojásban és vajban gazdag (briós jellegű) tészta.
Hozzávalók
500
g
finomliszt
50
g
kristálycukor
25
g
friss élesztő
250
ml
langyos tej
50
g
olvasztott vaj
2
db
tojás (szobahőmérsékletű)
1
csipet
só
1
tk
vaníliakivonat
1
tk
reszelt citromhéj
1
l
olaj (sütéshez)
100
g
kristálycukor (a forgatáshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál (dagasztáshoz)
- Nyújtófa
- Fánkszaggató vagy pohár
- Mély edény sütéshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros tejben (kb. 10 perc).
Tipp: Ha nem habosodik fel, az élesztő nem aktív – kezdd újra, különben a tészta lapos marad.
2
✓
A tálban keverd össze a lisztet, sót, citromhéjat. Add hozzá a tojásokat, a vaníliát, az olvasztott vajat és az élesztős tejet.
Tipp: A hozzávalók legyenek szobahőmérsékletűek, hogy az élesztő ne kapjon hősokkot (se hideget, se túl meleget).
3
✓
Dagaszd a tésztát géppel vagy kézzel 8-10 percig, amíg fényes, rugalmas és elválik az edény falától.
Tipp: A dagasztás fejleszti ki a gluténvázat, ami megtartja a gázbuborékokat. Ettől lesz levegős a fánk.
4
✓
Keleszd lefedve, meleg helyen 1 órán át (duplájára).
Tipp: A huzatmentes, langyos hely a legjobb.
5
✓
Nyújtsd ujjnyi vastagra, szaggass korongokat. Takard le és keleszd újra 30 percig a deszkán.
Tipp: A második kelesztés kritikus: ettől lesz könnyű a tészta, és nem sűrű, kenyérszerű.
6
✓
Süsd 170°C-os olajban oldalanként 2-3 percig aranybarnára. Papírtörlőn csepegtesd le, majd még melegen forgasd cukorba.
Tipp: Az alacsonyabb hőfok (170°C) fontos, hogy a közepe is átsüljön anélkül, hogy a külseje megégne.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g finomliszt
- 50 g kristálycukor
- 25 g friss élesztő
- 250 ml langyos tej
- 50 g olvasztott vaj
- 2 db tojás (szobahőmérsékletű)
- 1 csipet só
- 1 tk vaníliakivonat
- 1 tk reszelt citromhéj
- 1 l olaj (sütéshez)
- 100 g kristálycukor (a forgatáshoz)