- Miért maradt kemény a rizs?
- A cukrot túl korán adtad hozzá. A cukor ozmotikus nyomása elvonja a vizet a rizsszemtől, így az nem tud tovább puhulni. Csak a teljesen puha rizst édesítsd!
- Mennyi rózsavizet használjak?
- Nagyon keveset, mert intenzív. Inkább kevesebbet, mint többet, különben parfüm ízű lesz az étel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Malida kókusszal
A Malida eredetileg maradékmentő étel: a megszáradt lepénykenyeret (rotit) morzsolták össze cukorral, ghível és magvakkal. Ez a verzió egy rizses adaptáció (hasonló a Zarda-hoz), ahol a rizst tejben főzve, majd édesítve és fűszerezve kapunk egy morzsolható, gazdag csemegét. Esküvők és ünnepek édes fogása, ahol a rózsavíz és kardamom illata a bőséget jelképezi.
Hozzávalók
200
g
Basmati rizs
400
ml
Zsíros tej
100
g
Cukor
50
g
Kókuszreszelék
1
tk.
Rózsavíz
1
tk.
Őrölt kardamom (vagy fahéj)
2
ek.
Ghee (tisztított vaj)
30
g
Szeletelt mandula
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (a rizs főzéséhez)
- Serpenyő (a magvak pirításához)
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd meg alaposan, majd főzd a tejben alacsony lángon, amíg a folyadék nagy részét beszívja és a szemek megpuhulnak (kb. 15-20 perc).
Tipp: A tejben főzés lassabb, mint vízben, mivel a tej zsírja bevonja a rizsszemeket.
2
✓
Közben egy serpenyőben hevítsd fel a ghít, és pirítsd benne aranybarnára a kókuszreszeléket és a mandulát.
Tipp: A pirítás (Maillard-reakció) mélyíti az ízeket és ropogósságot ad.
3
✓
Ha a rizs puha, keverd hozzá a cukrot és az őrölt kardamomot. Főzd tovább kis lángon, amíg a cukor felolvad és a keverék besűrűsödik.
Tipp: A cukor először levet ereszt, majd szirupossá válik.
4
✓
Keverd bele a pirított magvakat a ghível együtt, végül csepegtesd bele a rózsavizet. Zárd el a lángot.
Tipp: A rózsavizet a végén add hozzá, mert az illóolajai hőérzékenyek és elpárolognak.
5
✓
Tálald melegen vagy langyosan.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Basmati rizs
- 400 ml Zsíros tej
- 100 g Cukor
- 50 g Kókuszreszelék
- 1 tk. Rózsavíz
- 1 tk. Őrölt kardamom (vagy fahéj)
- 2 ek. Ghee (tisztított vaj)
- 30 g Szeletelt mandula