- Miért lett puha a gofri?
- Valószínűleg túl hamar raktad egymásra őket. A gőz nem tudott távozni, és visszapuhította a tésztát. Mindig rácson hűtsd ki!
- Használhatok fagyasztott málnát?
- Igen, de ne olvaszd ki teljesen, különben túl sok vizet enged, és eláztatja a tésztát. Fagyosan keverd bele.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Málnás Gofri
A tökéletes gyümölcsös gofri titka az egyensúly: a tészta semleges édessége hagyja érvényesülni a málna vibráló, savas karakterét. A sütés közben a gyümölcsszemekből kiáramló lé karamellizálódik a forró vaslapon, létrehozva azokat a ragacsos, illatos pontokat, amelyekért érdemes bekapcsolni a sütőt. Ez nem csak egy reggeli, hanem a textúrák játéka: a kívül roppanós kéreg és a belül gőzölgő, puha belső találkozása.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
50
g
Kristálycukor
10
g
Sütőpor
1
csipet
Só (az ízek kiemeléséhez)
2
db
Tojás (M-es)
250
ml
Tej (2,8%-os)
50
g
Vaj (olvasztott, de nem forró)
5
ml
Vanília kivonat
100
g
Friss málna
1
kevés
Olaj (a sütő kenéséhez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gofrisütő (lehetőleg nagy teljesítményű)
- Két nagy keverőtál
- Kézi habverő
- Szilikon spatula
- Konyhai mérleg
- Szűrő (a málna mosásához)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A málnát óvatosan öblítsd le, csepegtesd le, majd egy villával nagyjából törd össze. Nem kell pürésíteni, maradjon darabos!
Tipp: A darabos szerkezet miatt harapáskor 'ízbomba' effektus jön létre, ráadásul kevésbé áztatja el a tésztát, mintha püré lenne.
2
✓
Egy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót.
Tipp: A só elengedhetetlen az édes tésztákban is, mert 'kinyitja' az ízlelőbimbókat, így édesebbnek érezzük a végeredményt (ízfokozás).
3
✓
Egy másik edényben verd fel a tojásokat a tejjel, a langyos olvasztott vajjal és a vaníliával, amíg egynemű nem lesz.
Tipp: Fontos, hogy a vaj ne legyen forró, különben 'megfőzi' a tojást (kicsapódás), és rántottás darabok lesznek a tésztában.
4
✓
Öntsd a folyékony keveréket a lisztes tálba, és egy habverővel dolgozd össze. Csak addig keverd, amíg a liszt épphogy eltűnik.
Tipp: A túlkeveréstől a lisztben lévő fehérjék hálót képeznek, amitől a gofri gumis és rágós lesz ahelyett, hogy omlós lenne (gluténképződés).
5
✓
Egy spatulával, nagy mozdulatokkal forgasd bele az összetört málnát a tésztába.
Tipp: A határozott, de óvatos mozdulatokkal elkerülöd, hogy a málna leve teljesen megszínezze a tésztát, így szép márványos marad.
6
✓
Melegítsd fel a gofrisütőt, és vékonyan kend meg olajjal a sütőlapokat.
Tipp: Akkor elég forró a sütő, ha egy csepp víz azonnal elsziszeg rajta. A megfelelő hőmérséklet kell a kéregképződéshez.
7
✓
Merj tésztát a sütő közepére, zárd le, és süsd 3-4 percig. Akkor jó, ha már nem áramlik ki intenzíven a gőz a gépből.
Tipp: A gőz megszűnése jelzi, hogy a tészta külső rétege kiszáradt és ropogóssá vált (vízelvonás).
8
✓
A kész gofrikat szedd rácsra hűlni, ne pakold őket egymásra.
Tipp: A rács engedi, hogy a gofri alulról is szellőzzön, így a távozó gőz nem puhítja vissza a ropogós kérget.
9
✓
Tálald frissen, ízlés szerint extra málnával és porcukorral.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 50 g Kristálycukor
- 10 g Sütőpor
- 1 csipet Só (az ízek kiemeléséhez)
- 2 db Tojás (M-es)
- 250 ml Tej (2,8%-os)
- 50 g Vaj (olvasztott, de nem forró)
- 5 ml Vanília kivonat
- 100 g Friss málna
- 1 kevés Olaj (a sütő kenéséhez)