- Miért lett kemény a közepe?
- Nem pihentetted eleget, így a búzadara nem puhult meg a folyadékban.
- Túl édes lett!
- Ez egy desszert, amit hagyományosan szirupba áztatnak. Ha kevésbé édesen szereted, csökkentsd a tésztába kerülő cukrot, és csak csorgasd meg mézzel a végén.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Malpua pancake
A Malpua India egyik legősibb édessége, melynek gyökerei a védikus időkig nyúlnak vissza. Ez a palacsinta különleges karakterét a fűszerek (főleg az édeskömény) és a szirupba áztatás adja. Míg a nyugati palacsintákat feltéttel esszük, itt a tészta szerkezete – mint egy szivacs – magába szívja az ízesített cukorszirupot, így belülről válik szaftossá és édessé. A búzadara szemcsés textúrát, a liszt pedig tartást ad neki.
Hozzávalók
150
g
Finomliszt
50
g
Búzadara
200
ml
Langyos tej
50
g
Joghurt
40
g
Cukor
1
tk.
Sütőpor
0.5
tk.
Édesköménymag (enyhén zúzva)
0.5
tk.
Őrölt kardamom
50
g
Ghí (tisztított vaj) vagy olaj a sütéshez
100
ml
Méz (a tálaláshoz)
20
g
Szeletelt mandula
20
g
Pisztrácia (aprítva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Serpenyő
- Kis lábas (sziruphoz, ha készítesz)
- Spatula
Allergén Információk
Glutén
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, a búzadarát, a cukrot, a sütőport és a fűszereket (édeskömény, kardamom).
Tipp: Az édesköménymagot érdemes kicsit mozsárban megtörni, hogy felszabaduljanak az illóolajok.
2
✓
Add hozzá a joghurtot és a tejet, majd keverd sima, sűrű palacsintatésztává.
Tipp: A joghurt savassága reakcióba lép a sütőporral, ami extra levegősséget biztosít a tésztának.
3
✓
Hagyd a tésztát pihenni legalább 20-30 percig.
Tipp: Ez a legfontosabb lépés: a búzadara szemcséknek idő kell, hogy megszívják magukat folyadékkal (hidratáció), különben ropogni fognak a fogad alatt.
4
✓
Hevíts kevés ghít vagy olajat egy serpenyőben közepes lángon.
Tipp: A ghí (tisztított vaj) mogyorós aromát ad, ami autentikus indiai ízvilágot teremt.
5
✓
Önts kis halmokat a tésztából. Nem kell szétteríteni, hagyd, hogy magától terüljön el kb. tenyérnyi méretűre.
Tipp: Ha a tészta túl sűrű és nem terül, keverj hozzá még egy pici tejet.
6
✓
Süsd oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarna lesz, és a széle ropogóssá válik.
Tipp: A cukortartalom miatt a szélek hajlamosak a karamellizálódásra, ami kívánatos, de vigyázz, ne égjen meg.
7
✓
Tálald melegen, mézzel bőségesen meglocsolva, mandulával és pisztáciával megszórva.
Tipp: A meleg tészta jobban magába szívja a mézet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Finomliszt
- 50 g Búzadara
- 200 ml Langyos tej
- 50 g Joghurt
- 40 g Cukor
- 1 tk. Sütőpor
- 0.5 tk. Édesköménymag (enyhén zúzva)
- 0.5 tk. Őrölt kardamom
- 50 g Ghí (tisztított vaj) vagy olaj a sütéshez
- 100 ml Méz (a tálaláshoz)
- 20 g Szeletelt mandula
- 20 g Pisztrácia (aprítva)