- Miért lett keserű a mandarinlé?
- Ha túl erősen facsarod és a héj olaja vagy a fehér része is belekerül, keserű lehet. Facsard óvatosan!
- Nem dermedt meg a zselé.
- A savas gyümölcslevek néha több zselatint igényelnek, vagy nem hűlt eleget.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mandarinos panna cotta
A mandarin az egyik legkedvesebb téli gyümölcsünk, amelynek édes-fűszeres illata azonnal ünnepi hangulatot teremt. Ebben a receptben a mandarinlevet nem a krémbe főzzük, hanem zselé formájában rétegezzük a tetejére, így megmarad a gyümölcs frissessége és élénk narancssárga színe, ami gyönyörű kontrasztot alkot a hófehér tejszínnel.
Hozzávalók
500
ml
Habtejszín
80
g
Kristálycukor
1
tk.
Vanília kivonat
4
db
Lapzselatin (3 a krémbe, 1 a zseléhez)
200
ml
Frissen facsart mandarinlé
1
db
Mandarin (gerezdek a díszítéshez)
1
tk
Reszelt narancshéj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Facsaró
- Szűrő
- Poharak
- Kis edény a zseléhez
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Áztasd be az összes zselatint (4 lap) hideg vízbe.
Tipp: Egyszerre is áztathatod, majd elosztod: hármat a krémhez, egyet a léhez.
2
✓
A tejszínt a cukorral melegítsd fel. Ne forrald, csak olvadjon el a cukor. Keverd bele a vaníliát.
Tipp: A tejszín zsírtartalma viszi az ízeket.
3
✓
Vegyél ki 3 lap puha zselatint, nyomkodd ki, és oldd fel a meleg tejszínben. Szűrd át, töltsd poharakba (csak 3/4-ig), és tedd hűtőbe dermedni (kb. 3 óra).
Tipp: Fontos, hogy a krém teteje már szilárd legyen, mielőtt ráöntöd a második réteget.
4
✓
Készítsd el a mandarin réteget: a facsart levet melegítsd fel (ne forrald!), és oldd fel benne a maradék 1 lap zselatint.
Tipp: A gyümölcslében lévő enzimek hő hatására inaktiválódnak, így nem bontják le a zselatint.
5
✓
Hűtsd a mandarinlevet szobahőmérsékletűre (langyosra). Ha túl meleg, felolvasztja a tejszínt!
Tipp: Türelemjáték: ha túl hideg, megköt a lábasban. Ha túl meleg, tönkreteszi a panna cottát.
6
✓
Óvatosan csorgasd a mandarinlevet a dermedt tejszínrétegre. Tedd vissza a hűtőbe még 1-2 órára.
Tipp: Használj kanalat a csorgatáshoz, hogy tompítsd a sugár erejét.
7
✓
Tálaláskor díszítsd mandarin gerezdekkel és reszelt narancshéjjal.
Tipp: A gerezdeket filézheted is (hártya nélkül) a még elegánsabb hatásért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Habtejszín
- 80 g Kristálycukor
- 1 tk. Vanília kivonat
- 4 db Lapzselatin (3 a krémbe, 1 a zseléhez)
- 200 ml Frissen facsart mandarinlé
- 1 db Mandarin (gerezdek a díszítéshez)
- 1 tk Reszelt narancshéj