Mandazi
A Mandazi Kelet-Afrika egyik legkedveltebb édessége, amelyet gyakran reggeliként vagy könnyű snackként fogyasztanak. Tanzániában, Kenyában és Ugandában is népszerű, ahol kávéval vagy teával tálalják. A fűszerek, mint a fahéj és a kardamom, különleges aromát adnak ennek az egyszerű sült tésztának, amely ízében és állagában a nyugati fánkra emlékeztet. Egyes változatok kókusztejet használnak a gazdagabb ízért, míg mások mézzel vagy cukormázzal tálalják. A Mandazi tökéletes választás, ha egy gyorsan elkészíthető, egzotikus desszertet szeretnél kipróbálni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sütőport, a sót, a fahéjat és a kardamomot.
A fűszereket alaposan keverd el a liszttel, hogy egyenletesen oszoljanak el a tésztában.
2
Add hozzá a vajat, és morzsold el a lisztes keverékben, amíg egyenletes állagot nem kapsz.
A vaj legyen hideg, így könnyebben elmorzsolható a liszttel. Ha nincs időd, használhatsz késes aprítót is.
3
Öntsd hozzá a kókusztejet és a tojást, majd gyúrd sima, rugalmas tésztává.
Ne gyúrd túl a tésztát, mert kemény lehet a végeredmény. Csak addig gyúrd, amíg össze nem áll.
4
Takard le a tésztát, és hagyd pihenni 30 percig szobahőmérsékleten.
A pihentetés segít a gluténnak ellazulni, így a tészta könnyebben nyújtható lesz.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd vágd háromszögekre vagy négyzetekre.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert könnyen kiszáradhat sütés közben. A háromszög forma klasszikus, de bármilyen formát választhatsz.
6
Egy mély serpenyőben vagy edényben hevítsd fel az olajat közepesen forróra.
Az olaj hőmérsékletét ellenőrizheted egy kis darab tésztával: ha azonnal feljön és buborékok képződnek körülötte, akkor megfelelő a hőmérséklet. Ha túl forró az olaj, a mandazi kívül gyorsan megég, belül pedig nyers marad.
7
Süsd a mandazi darabokat az olajban 2-3 percig, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert az olaj hőmérséklete leesik, és a mandazi nem lesz ropogós. Fordítsd meg őket sütés közben, hogy egyenletesen süljenek.
8
Papírtörlőre szedd ki őket, hogy a felesleges olajat leitassa.
A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges olajat, így a mandazi kevésbé lesz zsíros.
9
Tálald porcukorral megszórva, vagy mártogasd édes szószokba.
A mandazi önmagában is finom, de porcukorral, mézzel, lekvárral vagy csokoládészósszal még ízletesebb.
