- Miért lett kemény, mint a kő?
- Túlgyúrtad a tésztát (túl sok glutén alakult ki) vagy túl sok lisztet adtál hozzá nyújtáskor.
- Nyers a közepe.
- Túl forró volt az olaj, a külseje megégett, mielőtt a hő beért volna a közepébe.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mandazi
A kelet-afrikai partvidék (Szvahili-part) kedvenc reggelije. Bár alakjában fánkra emlékeztet, textúrájában inkább egy tömör, laktató sült kenyérhez hasonlít. A kókusztej használata a tésztában trópusi lágyságot ad neki, míg a kardamom jellegzetes, hűvös-fűszeres illata azonnal felismerhetővé teszi. Nem szívja meg magát olajjal annyira, mint a hagyományos fánk, köszönhetően a tészta sűrűbb szerkezetének.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
50
g
Cukor
1
tk.
Sütőpor
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fahéj
0.5
tk.
Őrölt kardamom
150
ml
Kókusztej (langyos)
30
g
Vaj (puha, vagy olvasztott)
1
db
Tojás
500
ml
Olaj (a sütéshez)
20
g
Porcukor (a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély lábas sütéshez
- Nyújtófa
- Kés
- Szűrőkanál
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat (liszt, cukor, sütőpor, só, fűszerek) egy tálban.
Tipp: A fűszerek egyenletes eloszlása kulcsfontosságú, ne maradjanak benne 'fűszergöbök'.
2
✓
Morzsold el benne a vajat, majd add hozzá a tojást és a kókusztejet.
Tipp: A zsiradék bevonja a lisztszemcséket, ami gátolja a túlzott gluténképződést, így a tészta omlósabb marad.
3
✓
Gyúrd össze a tésztát, amíg elválik a tál falától. Puhának, de nem ragacsosnak kell lennie.
Tipp: Csak addig gyúrd, amíg összeáll. A túl sok gyúrás rágóssá teszi.
4
✓
Takard le és pihentesd 30 percig.
Tipp: Bár sütőporos (kémiai kelesztés), a pihentetés itt a tészta szerkezetének lazulása miatt kell.
5
✓
Nyújtsd ki a tésztát ujjnyi vastagra (kb. 1-1.5 cm), és vágd háromszögekre.
Tipp: A vastagabb tészta jobban felpuffad sütéskor, így lesz puha belseje.
6
✓
Hevítsd az olajat közepes hőfokra (kb. 170 °C). Süsd a fánkokat oldalanként 2-3 percig.
Tipp: Ha az olaj jó, a tészta lesüllyed, majd pár másodperc múlva 'felugrik' a felszínre és puffadni kezd.
7
✓
Csepegtesd le papírtörlőn, és még melegen szórd meg porcukorral.
Tipp: A gőz távozása közben a tészta 'szárad', így nem lesz olajos érzetű.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 50 g Cukor
- 1 tk. Sütőpor
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fahéj
- 0.5 tk. Őrölt kardamom
- 150 ml Kókusztej (langyos)
- 30 g Vaj (puha, vagy olvasztott)
- 1 db Tojás
- 500 ml Olaj (a sütéshez)
- 20 g Porcukor (a tálaláshoz)