- Miért lett kemény a süti?
- Túlgyúrtad a tésztát. Ha a lisztet sokáig kevered folyadékkal, a sikérszálak megerősödnek, és gumis/kemény lesz az omlós helyett.
- Nincs keserűmandula aromám. Mit tegyek?
- Használj sima mandulaaromát, de tegyél bele egy pici reszelt citromhéjat a komplexitásért.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mandelkubb tejföllel
A Mandelkubb a svédek rusztikus, keserűmandulás teasüteménye. Nem a finomkodó francia cukrászat terméke, hanem egy őszinte, vidékies süti: kívül roppanós, belül omlós. A keserűmandula (vagy aroma) adja azt a jellegzetes 'marcipános' illatot, amiért rajongani lehet. Ebben a verzióban egy magyaros csavarral, hideg tejföllel tálaljuk, ami a zsírosságával és savasságával kerekíti le a mandula száraz édességét.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
100
g
Kristálycukor
100
g
Darált mandula (héjastul a rusztikus hatáshoz)
100
g
Szobahőmérsékletű vaj
1
db
Tojás
1
tk.
Keserűmandula aroma (fontos!)
1
tk.
Sütőpor
1
csipet
Só
100
g
Zsíros tejföl (a tálaláshoz)
2
ek.
Durvára vágott mandula vagy gyöngycukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kézi mixer vagy robotgép
- Tepsi sütőpapírral
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék (Mandula)
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a száraz anyagokat: lisztet, darált mandulát, sütőport, sót és a cukrot egy tálban.
Tipp: Az egynemű eloszlás miatt fontos, hogy a sütőpor mindenhova jusson, különben ferdén nőnek a sütik.
2
✓
Morzsold el benne a puha vajat az ujjaiddal, majd add hozzá a tojást és az aromát. Gyors mozdulatokkal gyúrd össze, épp csak addig, amíg összeáll egy gombóccá.
Tipp: A kezed melegétől a vaj olvadni kezd. Ha túl sokáig gyúrod, a tészta 'leég', és zsíros lesz sütéskor.
3
✓
Formázz diónyi golyókat, tedd a tepsire (hagyj helyet köztük!), és lapítsd le őket enyhén.
Tipp: Mivel sütőpor van benne, oldalra és felfelé is nőni fognak.
4
✓
Nyomkodd a tetejükbe a durvára vágott mandulát (vagy gyöngycukrot).
Tipp: Ha nem ragad rá, kend meg egy pici vízzel vagy tojásfehérjével a süti tetejét előtte.
5
✓
Süsd 180°C-on (alsó-felső sütés) 12-15 percig. Akkor jó, ha az alja már barna, a teteje pedig épphogy színt kap.
Tipp: Ne szárítsd ki! Amikor kiveszed, még puhának tűnhet, de hűlés közben megszilárdul (kristályosodik a cukor és a vaj).
6
✓
Hagyd teljesen kihűlni, majd mártogasd a hideg tejfölbe.
Tipp: A tejföl savassága és hidegsége zseniális kontraszt a morzsálódó, intenzív mandulás sütivel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 100 g Kristálycukor
- 100 g Darált mandula (héjastul a rusztikus hatáshoz)
- 100 g Szobahőmérsékletű vaj
- 1 db Tojás
- 1 tk. Keserűmandula aroma (fontos!)
- 1 tk. Sütőpor
- 1 csipet Só
- 100 g Zsíros tejföl (a tálaláshoz)
- 2 ek. Durvára vágott mandula vagy gyöngycukor