- Használhatok mandulalisztet?
- Igen, de a frissen pirított és őrölt egész mandula íze sokkal intenzívebb, mivel az olajok nem oxidálódtak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mandula fagylalt
A mandula itt nem csupán statiszta, hanem a főszereplő. A kulcs a mandula előzetes pörkölése, amely felszabadítja az illóolajokat és mélyíti az ízeket. A főzött angolkrém (tojássárgájás alap) pedig tökéletes hordozója ennek a diós aromának. Elegáns, klasszikus íz, ami önmagában is megállja a helyét, de sütemények mellé is kiváló.
Hozzávalók
100
g
Mandula (héjas vagy blansírozott)
300
ml
Habtejszín
250
ml
Teljes tej
100
g
Kristálycukor
4
db
Tojássárgája
1
tk.
Vanília kivonat
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő (pirításhoz)
- Aprítógép
- Lábas
- Habverő
- Fagylaltgép
Allergén Információk
Tej
Tojás
Diófélék (Mandula)
Elkészítés
1
✓
Pirítsd meg a mandulát száraz serpenyőben, majd hűtsd le és őröld finomra.
Tipp: Addig pirítsd, amíg a belseje is halványbarna lesz, ne csak a héja. Vigyázz, hamar megég!
2
✓
Főzz alapkrémet (angolkrém): melegítsd a tejet/tejszínt/cukrot, hőkiegyenlítéssel add a tojássárgájához, majd sűrítsd be lassú tűzön.
Tipp: Ne forrald fel a tojásos keveréket, csak gőzölögjön és sűrűsödjön (kb. 80-82°C).
3
✓
Keverd a krémhez a mandulát és a vaníliát. Hűtsd le teljesen.
Tipp: Ha zavarnak a mandulaszemcsék, pihentesd a krémben egy éjszakát (hogy átvegye az ízt), majd szűrd le. Ha szereted a textúrát, hagyd benne.
4
✓
Fagyaszd le gépben vagy dobozban.
Tipp: A mandula olajtartalma miatt ez a fagylalt nagyon krémes lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Mandula (héjas vagy blansírozott)
- 300 ml Habtejszín
- 250 ml Teljes tej
- 100 g Kristálycukor
- 4 db Tojássárgája
- 1 tk. Vanília kivonat