Mandula fagylalt
A mandula fagylalt egy különleges és gazdag ízvilágú desszert, amely a pirított mandula finom aromáját ötvözi a fagylalt krémes állagával. A mandulát évezredek óta fogyasztják, és különösen népszerű a mediterrán és közel-keleti konyhákban. A pirított mandula intenzív, édeskés ízt ad a fagylaltnak, amelyet a vanília kivonat még lágyabbá tesz. Ha szeretnéd még különlegesebbé tenni, egy kevés karamellizált manduladarabokkal vagy csokoládéforgáccsal is díszítheted. Ez a fagylalt tökéletes választás egy nyári délutánra, vagy akár egy elegáns desszertként bármilyen ünnepi alkalomra. Próbáld ki ezt az ínycsiklandó mandula fagylalt receptet, és élvezd a diófélék gazdag ízét minden egyes falatban!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy száraz serpenyőben pirítsd meg a mandulát alacsony lángon 2-3 percig, amíg illatos lesz. Hagyd kihűlni, majd daráld finomra.
A mandula pirítása kiemeli az ízét. Vigyázz, hogy ne égesd meg!
2
Egy lábosban keverd össze a tejszínt, a tejet és a cukrot, majd közepes lángon melegítsd addig, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ne forrald fel.
A tejszínes keveréket folyamatosan keverd, hogy a cukor ne égjen le.
3
Egy külön tálban verd fel a tojássárgáját, majd fokozatosan keverj hozzá egy keveset a meleg tejkeverékből, hogy a tojás ne csapódjon ki.
Ez a temperálás nagyon fontos, hogy ne legyen rántotta a fagylaltból.
4
Öntsd vissza a tojásos keveréket a lábosba, és alacsony lángon folyamatos keverés mellett főzd addig, amíg a krém besűrűsödik és bevonja a kanál hátát.
A krém akkor jó, ha a kanál hátán egyenletesen megmarad egy réteg, és ha az ujjaddal húzol egy vonalat, az nem folyik össze azonnal.
5
Vedd le a tűzről, add hozzá a darált pirított mandulát és a vanília kivonatot, majd keverd jól össze. Hagyd a keveréket teljesen kihűlni szobahőmérsékleten.
A kihűlés felgyorsítása érdekében tedd a lábost egy jéggel teli tálba.
6
Öntsd a keveréket fagylaltgépbe, és a gyártó utasításai szerint készítsd el. Ha nincs fagylaltgéped, öntsd egy zárható edénybe, és óránként keverd át a fagyasztás során.
A fagylaltgép használata sokkal simább állagot eredményez.
7
Legalább 4-5 órát hagyd a fagyasztóban, hogy megfelelő állagú legyen. Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni.
A tálalás előtti pár perc segít, hogy könnyebben kanalazható legyen.
