- Helyettesíthetem a likőrt?
- Ha alkoholmentes verziót szeretnél, használj csokoládészirupot vagy egy erős eszpresszót, de az ízkarakter változni fog.
- Miért terült szét a keksz?
- Valószínűleg túl meleg volt a vaj, vagy nem hűtötted le a tésztát sütés előtt. A hideg zsiradék a titka a formatartásnak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mandulás-csokoládélikőrös keksz
Ez a keksz a 'felnőtt nasik' királynője. A vajas omlósságot a mandula roppanóssága töri meg, miközben a csokoládélikőr egy mély, krémes utóízt hagy maga után. Tökéletes példája annak, hogyan emelhetünk egy egyszerű vajas kekszet (sablé) egy elegáns délutáni tea vagy kávé kísérőjévé.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
150
g
Vaj (szobahőmérsékletű)
80
g
Porcukor
100
g
Mandula (pirítva, durvára vágva)
30
ml
Krémes csokoládélikőr
2
db
Tojássárgája
1
tk.
Sütőpor
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Sütőpapír
- Keverőtálak
- Kézi mixer
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A mandulát egy száraz serpenyőben pirítsd meg pár perc alatt, amíg illatozni kezd, majd hagyd kihűlni és vágd durvára.
Tipp: A pirítás felszabadítja az illóolajokat, így sokkal intenzívebb lesz a mandula íze.
2
✓
A puha vajat a porcukorral habosítsd ki fehéredésig egy tálban.
Tipp: A 'kihabosítás' során levegőbuborékokat dolgozunk a zsírba, amitől a keksz szerkezete könnyű és omlós lesz.
3
✓
Add a vajas krémhez a tojássárgákat és a csokoládélikőrt, majd keverd simára.
Tipp: A tojássárgája természetes emulgeálószer (lecitin), segít összetartani a zsíros és vizes fázisokat.
4
✓
Szitáld hozzá a lisztet, a sütőport és a sót. Add hozzá az aprított mandulát is.
Tipp: A szitálás fellazítja a lisztet, így könnyebb lesz a tészta.
5
✓
Gyors mozdulatokkal gyúrd össze a tésztát. Ne dolgozd túl!
Tipp: Ha sokáig gyúrod, a lisztben lévő glutén szerkezete megerősödik, és a keksz kemény, rágós lesz omlós helyett.
6
✓
Formázz dió nagyságú golyókat, tedd őket sütőpapírral bélelt tepsire, és lapítsd el őket egy villa hátával vagy a tenyereddel.
Tipp: Hagyj köztük helyet, mert a sütőportól kicsit terülni és nőni fognak.
7
✓
Süsd kb. 12-15 percig, amíg a szélük éppen elkezd barnulni. Vedd ki, és hagyd a tepsin kihűlni.
Tipp: Melegen még puhák, de ahogy a vaj visszaszilárdul (kristályosodik), elnyerik a tökéletes roppanósságot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 150 g Vaj (szobahőmérsékletű)
- 80 g Porcukor
- 100 g Mandula (pirítva, durvára vágva)
- 30 ml Krémes csokoládélikőr
- 2 db Tojássárgája
- 1 tk. Sütőpor
- 1 csipet Só