Mandulás fánk
A mandula finom, diós ízével és ropogós textúrájával kiválóan illik a desszertekhez. A mandulás fánk egy különleges édesség, amely a puha, aranybarna tésztát egy gazdag mandulakrémmel tölti meg, és fehér csokoládés bevonattal teszi még ízletesebbé. Az aprított mandula a tetején extra ropogósságot ad, így minden falat élmény. Ez a recept tökéletes egy ünnepi alkalomra vagy egy különleges hétvégi desszertként!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy teáskanál cukrot, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. A langyos tej az ideális.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot és a sót. Öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt, az olvasztott vajat és a tojásokat, majd kezd el összegyúrni a tésztát.
A vaj ne legyen túl forró, mert az megfőzheti a tojásokat. Hagyd hűlni egy kicsit.
3
Gyúrd a tésztát alaposan 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet vagy tejet a megfelelő állag érdekében.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és nem ragad.
4
Takarj le egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni körülbelül 1 órát, amíg a tészta a duplájára nő.
A tésztát kelés közben huzattól védd, mert akkor nem fog megkelni.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohár vagy fánkformázó segítségével szaggass ki köröket.
A tészta ne legyen túl vékony, mert akkor a fánkok kiszáradnak sütés közben.
6
Hagyd a fánkokat további 30 percig kelni, hogy még könnyedebbek legyenek sütés közben.
Ez a második kelesztés fontos, hogy a fánkok könnyedek és levegősek legyenek.
7
Egy mély serpenyőben vagy lábasban forrósítsd fel az olajat 170-180°C-ra. Süss egyszerre csak néhány fánkot, hogy az olaj hőmérséklete stabil maradjon.
Az olaj hőmérsékletét hőmérővel ellenőrizd. Ha az olaj túl hideg, a fánkok megszívják magukat olajjal.
8
Süsd a fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek. Szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
A fánkokat óvatosan forgasd meg, hogy ne sérüljenek meg.
9
Hagyd a fánkokat teljesen kihűlni, majd egy habzsákba töltsd a mandulakrémet, és óvatosan töltsd meg a fánkok belsejét.
Ha nincs habzsákod, egy zacskó sarkát levágva is tudod tölteni a fánkokat.
10
Olvaszd meg a fehér csokoládét vízgőz felett, majd mártsd bele a fánkok tetejét. Szórd meg aprított mandulával a tetejüket.
Vigyázz, hogy a vízgőz felett olvasztáskor ne kerüljön víz a csokoládéba, mert az összecsomósodik.
11
Hagyd megszilárdulni a bevonatot, majd tálald frissen, porcukorral meghintve.
A csokoládé gyorsabban megszilárdul, ha a fánkokat hűtőbe teszed.
