- Használhatok mandulalisztet?
- Nem ajánlott, mert elveszne a roppanós textúra élménye.
- Mit tegyek, ha túl kemény a fagyasztóból kivéve?
- Tedd a hűtőbe (normál térbe) 20-30 percre tálalás előtt, így egyenletesen puhul vissza.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mandulás parfé
A mandula nemes egyszerűsége találkozik ebben a receptben a tejszínes krém lágyságával. A kulcsmozzanat itt a mandula pörkölése: ez a hőhatás szabadítja fel azokat az illóolajokat, amik a nyers magban rejtve maradnak, mély, karamelles karaktert adva a desszertnek. Egy klasszikus, időtálló édesség, ami önmagában vagy egy kis csokoládéöntettel is megállja a helyét a legelegánsabb asztalon is.
Hozzávalók
100
g
Szeletelt mandula
250
ml
Habtejszín (min. 30%, hideg)
150
g
Cukrozott sűrített tej
1
tk.
Keserűmandula aroma (vagy Amaretto likőr)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Kés és vágódeszka
- Habverő
- Fagyasztóforma
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A szeletelt mandulát egy száraz serpenyőben, közepes lángon, folyamatos rázogatás mellett pirítsd aranyszínűre. Azonnal öntsd ki egy tányérra hűlni, mert a forró serpenyőben tovább sülne és megégne.
Tipp: A pirítás során a cukrok és aminosavak reakcióba lépnek, új ízvegyületeket létrehozva (ez a pörzsanyag képződés).
2
✓
Ha a mandula kihűlt, a felét törd össze kicsit durvábbra, a másik felét hagyd meg a díszítéshez vagy a textúrához.
Tipp: A különböző méretű darabok izgalmasabbá teszik a falatokat.
3
✓
A hideg tejszínt verd kemény habbá.
Tipp: Tipp: Ha a tálat is behűtöd előtte, biztosabb a siker.
4
✓
A sűrített tejet keverd el az aromával, a sóval és a pirított mandula felével. Ezután forgasd össze a tejszínhabbal óvatosan.
Tipp: A só elengedhetetlen, hogy ellensúlyozza a sűrített tej töménységét.
5
✓
Öntsd formába, fedd le és fagyaszd ki. Tálaláskor szórd meg a maradék pirított mandulával.
Tipp: Tálalhatod karamell öntettel is, ami remekül passzol a pirított mandulához.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Szeletelt mandula
- 250 ml Habtejszín (min. 30%, hideg)
- 150 g Cukrozott sűrített tej
- 1 tk. Keserűmandula aroma (vagy Amaretto likőr)
- 1 csipet Só