- Miért lett száraz a piskóta?
- Túlsütötted. Minden sütő más, végezz tűpróbát 25 percnél!
- Helyettesíthetem a mandulalisztet?
- Darált dióval vagy sima liszttel is működik, de a mandula adja a finom marcipános mellékízt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mandulás-puncsos torta
A klasszikus puncstorta elegánsabb unokatestvére. Míg a hagyományos puncstorta rumos sziruppal áztatott tésztamorzsával van töltve, itt a könnyű piskótát egy puncsos-tejszínes habkrém öleli körül. A mandula roppanóssága teszi teljessé az élményt.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
150
g
Kristálycukor
4
db
Tojás (szétválasztva)
1
cs.
Sütőpor
1
cs.
Vaníliás cukor
100
g
Mandulaliszt (vagy finomra darált mandula)
100
ml
Tej
2
tk.
Puncs aroma (vagy rum)
200
ml
Habtejszín (min. 30%-os)
50
g
Szeletelt mandula (pirítva)
1
csipet
Só
50
g
Porcukor (a krémbe)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kapcsos tortaforma
- Elektromos habverő
- Hosszú kés (szeleteléshez)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Béleld ki a forma alját sütőpapírral.
Tipp: Az oldalát ne vajazd ki, hogy a piskóta egyenletesen tudjon emelkedni.
2
✓
Válaszd szét a tojásokat. A fehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá. A sárgáját a kristálycukorral és vaníliás cukorral keverd fehéredésig.
Tipp: A levegős tojáshab adja a tészta vázát.
3
✓
A sárgájás részhez add hozzá a tejet, majd a sütőporral elkevert lisztet és mandulalisztet.
Tipp: A mandula olajtartalma miatt a tészta szaftosabb marad.
4
✓
Lazítsd a masszát egy kanál tojásfehérjével, majd a többi habot óvatosan forgasd bele.
Tipp: Vigyázz a buborékokra! (Térfogatmegőrzés)
5
✓
Süsd 25-30 percig (tűpróba). Hagyd teljesen kihűlni, majd vágd 3 lapra.
Tipp: Melegen a tészta morzsálódik és szakad.
6
✓
A hideg tejszínt verd kemény habbá a porcukorral és a puncs aromával. Töltsd meg a lapokat, és vond be a tortát kívülről is.
Tipp: A tejszínnek hidegnek kell lennie a habveréshez!
7
✓
A szeletelt mandulát pirítsd meg egy száraz serpenyőben, és tapaszd a torta oldalára.
Tipp: A pirítás kihozza a mandula illatát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 150 g Kristálycukor
- 4 db Tojás (szétválasztva)
- 1 cs. Sütőpor
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 100 g Mandulaliszt (vagy finomra darált mandula)
- 100 ml Tej
- 2 tk. Puncs aroma (vagy rum)
- 200 ml Habtejszín (min. 30%-os)
- 50 g Szeletelt mandula (pirítva)
- 1 csipet Só
- 50 g Porcukor (a krémbe)