Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel
Mandulás Yukgaejang, koreai marhahúsos tészta leves mandulával és friss tojással
Koreai Yukgaejang, gazdag marhahússal, mandulával és friss tojással

Mandulás Yukgaejang

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Levesek
A klasszikus Yukgaejang (csípős marhahúsleves) egy izgalmas, modern csavarral. A pirított mandula nemcsak textúrát ad a levesnek, hanem a benne lévő olajok és a diós ízvilág lágyítja a chili erejét, krémesebb, gazdagabb összhatást eredményezve.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 1 óra 30 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 50 perc
🍽️ Adag 2 fő
🔥 Kalória 680 kcal
🌍 Konyha Koreai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy fazék
  • Száraz serpenyő a mandulának

Allergén Információk

⚠️ Tojás
⚠️ Diófélék (Mandula)
⚠️ Szója

Elkészítés

1 ✓

Főzd a marhahúst puhára bő vízben (kb. 1-1,5 óra). Ha kész, vedd ki, tépd szálaira. A levet tartsd meg.

Tipp: A lassú főzés biztosítja, hogy a hús ne száradjon ki, hanem omlós maradjon.
2 ✓

A mandulát száraz serpenyőben pirítsd aranybarnára, amíg illatozni nem kezd.

Tipp: A pirítás előhozza az illóolajokat és mélyíti az ízt.
3 ✓

Egy lábasban szezámolajon pirítsd meg a karikára vágott póréhagymát, a zúzott fokhagymát és a tépett húst a szójaszósszal.

Tipp: Ez a 'pörköltalap' adja meg a leves ízének a mélységét.
4 ✓

Öntsd fel a húslevessel, add hozzá az algát, a chilit és a mandulát. Főzd 15 percig.

Tipp: Az ízek ilyenkor érnek össze (infúzió).
5 ✓

A végén csurgasd bele a felvert tojást, hagyd egy pillanatig dermedni, majd óvatosan keverd meg. Tálald újhagymával.

Tipp: Ne keverd azonnal, hagyd, hogy a tojás 'felhőket' képezzen.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Nem ázik el a mandula?
De igen, kissé megpuhul, de pont ez a cél: egy főtt, gesztenyéhez hasonló állagot kapunk, ami meglepően finom a levesben.

Hozzávalók

  • 300 g Marhahús (szegy vagy lábszár)
  • 60 g Egész vagy szeletelt mandula
  • 1 szál Póréhagyma
  • 4 gerezd Fokhagyma
  • 3 ek. Szójaszósz
  • 1 tk. Szezámolaj
  • 1.5 l Víz
  • 2 db Tojás
  • 1 db Chili paprika
  • 20 g Szárított alga (miyeok, beáztatva)
  • 1 szál Újhagyma