- Miért csapódott ki a tej?
- Valószínűleg túl forró volt a tejberizs, amikor beletetted a savas mangót. Mindig hűtsd le a rizst langyosra a gyümölcs hozzáadása előtt!
- Milyen rizst használjak?
- Basmati rizst vagy bármilyen rövid szemű rizst, ami jól felveszi a tejet és krémesre fő.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mango Kheer
A Kheer az indiai tejberizs, az ünnepek étele, amit a mangó királyi gyümölcsként koronáz meg. Ez nem a menzai ragacsos rizs: itt a rizsszemek szinte szétolvadnak a sűrűre főzött, édes tejben. A mangószezon Indiában nemzeti őrület, ilyenkor mindenbe mangó kerül. A gyümölcs élénk sárga színe és virágos édessége teszi ezt a desszertet vizuálisan és ízében is fejedelmivé.
Hozzávalók
1000
ml
Teljes tej
100
g
Kristálycukor
100
g
Rizs (Basmati vagy kerek szemű)
2
db
Érett mangó
0.5
tk.
Őrölt kardamom
1
ek.
Rózsavíz
50
g
Szeletelt mandula
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Fakanál
- Turmixgép (a mangópüréhez)
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd meg alaposan hideg vízben, amíg a víz tiszta nem lesz, majd áztasd be 15 percre.
Tipp: A felesleges keményítő lemosása megakadályozza, hogy a rizs csirízes masszává álljon össze, az áztatás pedig segíti az egyenletes főzést.
2
✓
Öntsd a tejet a lábasba, forrald fel, majd vedd le a lángot. Add hozzá a leszűrt rizst.
Tipp: A tej hajlamos kifutni, ezért használj nagyobb edényt, mint gondolnád, hogy legyen elég helye habzani.
3
✓
Főzd a rizst a tejben alacsony lángon, gyakran kevergetve kb. 30-35 percig. A tejnek be kell sűrűsödnie, a rizsszemeknek pedig teljesen puhára kell főniük.
Tipp: A gyakori keverés megakadályozza a bőrösödést és a leégést, valamint segít, hogy a tej krémes állagúvá váljon a rizsből kioldódó keményítőtől.
4
✓
Amikor a rizs puha, add hozzá a cukrot, a kardamomot és a mandula felét. Főzd még 2-3 percig, amíg a cukor elolvad, majd vedd le a tűzről és hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: A cukrot mindig a végén add hozzá, mert ha az elején teszed bele, a rizs nehezebben puhul meg (a cukor elvonja a vizet).
5
✓
Amíg a rizs hűl, a mangókat hámozd meg. A húsuk felét turmixold pürésra, a másik felét vágd apró kockákra.
Tipp: A rostos mangót érdemes átpasszírozni turmixolás után a selymesebb élményért.
6
✓
Keverd a hideg tejberizshez a mangópürét és a rózsavizet. Tálaláskor szórd meg a maradék mandulával és a mangókockákkal.
Tipp: Csak a hideg alaphoz keverd a gyümölcsöt, különben a mangó savassága összekaphatja (kicsaphatja) a tejfehérjéket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1000 ml Teljes tej
- 100 g Kristálycukor
- 100 g Rizs (Basmati vagy kerek szemű)
- 2 db Érett mangó
- 0.5 tk. Őrölt kardamom
- 1 ek. Rózsavíz
- 50 g Szeletelt mandula