Maracujás parfé
A maracujás parfé egy frissítő és krémes desszert, amely a maracuja édes ízét és a tejszín finom krémességét egyesíti. A parfé egy klasszikus trópusi desszert, amely a citrusos ízek szerelmeseinek készült. Képzeld el, ahogy a maracuja friss íze keveredik a krémes tejszínnel, miközben a parfé selymes textúrája szétárad a szádban. A parfé titka a maracujás püré ízében rejlik, amely a desszert természetes édességét és gazdag ízét adja. Tálalhatod bogyós gyümölcsökkel vagy egy kevés friss menta levelekkel is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A maracuja levét facsard ki, hogy friss maracuja levet kapj.
Ha nincs friss maracujád, használhatsz 100%-os maracuja levet is, de a friss íze intenzívebb.
2
A tojássárgáját verd habosra a porcukorral, amíg világos, habos krémet nem kapsz.
A minél habosabb tojássárgája-cukor keverék a parfé könnyedségének kulcsa.
3
Egy kis lábosban, közepes lángon, melegítsd fel a maracuja levet. Amikor forrni kezd, öntsd a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett, hogy elkerüld a tojások kicsapódását.
A maracuja levét óvatosan melegítsd, nehogy leégjen. A folyamatos keverés elengedhetetlen.
4
A maracuja-tojásos keveréket tedd vissza a tűzhelyre, és folyamatosan keverd, amíg a keverék besűrűsödik és kicsit krémes állagú lesz.
A krém akkor jó, ha bevonja a kanál hátulját. Vigyázz, nehogy túl sűrű legyen, mert akkor a parfé túl tömör lesz.
5
A tejszínt egy másik tálban verd fel kemény habbá. Ügyelj rá, hogy ne legyen túlválasztott, hogy krémes állagot kapj.
A tejszínnek nagyon hidegnek kell lennie ahhoz, hogy kemény habbá verhető legyen.
6
Lassan és óvatosan forgasd bele a felvert tejszínt a maracuja-tojásos keverékbe. A spatulát használva ügyelj arra, hogy ne törjön össze a hab, és megőrizze könnyed állagát.
A tejszínt több részletben forgasd a maracuja-tojásos keverékbe, hogy minél könnyebb maradjon a végeredmény.
7
A kész keveréket öntsd egy tálba vagy egy szilikon formába, majd tedd a mélyhűtőbe. Minimum 4-6 órát hagyd fagyasztani, de az ízek még jobban összeérnek, ha egy egész éjszakát pihentetjük.
A fagyasztási idő függ a fagyasztó teljesítményétől. Ha szilikon formát használsz, könnyebb lesz kifordítani a parfé.
8
Tálalás előtt 5 perccel vedd ki a parfé formát a fagyasztóból, hogy könnyebben szeletelhető legyen. Egy meleg vízbe mártott késsel könnyedén vághatsz a parféba.
A parfé tetejét díszítheted maracuja magokkal, tejszínhabbal vagy csokoládéforgáccsal.
