Marcipános bejgli
A marcipános bejgli az egyik legkedveltebb ünnepi sütemény, amely minden karácsonyi asztal éke lehet. A bejgli eredete a 19. századi Magyarországra vezethető vissza, ahol különböző töltelékekkel – mákkal, dióval, és persze marcipánnal – készítették. Ez a változat a klasszikus recept modern változata, ahol a puha tészta és az édes, gazdag mandulás töltelék tökéletes harmóniát alkot. Próbáld ki, és hozd el az ünnepi hangulatot a konyhádba!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az élesztőt langyos tejben keverd el egy teáskanál cukorral, majd hagyd állni, amíg felfut. TIPP: A tej ne legyen túl forró, hogy az élesztő ne sérüljön.
A tejnek kézmelegnek kell lennie, ha túl forró, megöli az élesztőt, ha túl hideg, nem fut fel.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, porcukrot és a csipetnyi sót. Morzsold bele a vajat, majd add hozzá az élesztőt, tojássárgáját és tejfölt. Gyúrd össze a tésztát, amíg sima nem lesz. TIPP: Dolgozz gyorsan, hogy a vaj ne olvadjon meg.
A vajat kockázd fel és hűtsd le előre, hogy könnyebben elmorzsolható legyen a liszttel.
3
Oszd a tésztát két egyenlő részre, formázz belőlük cipókat, és tedd őket fóliába csomagolva a hűtőbe pihenni 30 percre.
A pihentetés lazítja a tésztát, így könnyebb lesz nyújtani.
4
Nyújtsd ki az egyik tésztát téglalap alakúra, kb. 1 cm vastagságúra. Reszeld rá vagy egyenletesen oszlasd el rajta a marcipán tölteléket. TIPP: A marcipánt előzetesen lágyítsd meg, ha kemény lenne.
A marcipánt reszelheted, vagy ha túl kemény, tedd pár másodpercre a mikróba, hogy könnyebben kenhető legyen.
5
Tekerj fel a tésztát szorosan, mint egy tekercset, majd a végét csippentsd össze, hogy ne nyíljon szét sütés közben. Ismételd meg a másik tésztával.
A feltekert bejgliket óvatosan formázd meg, hogy egyenletes vastagságúak legyenek.
6
Helyezd a bejgliket sütőpapírral bélelt tepsire, kend meg tojással, és hagyd szobahőmérsékleten pihenni, amíg a tojás megszárad rajtuk. TIPP: A tojásos kenéstől lesz fényes a bejgli héja.
A tojást verd fel egy kevés vízzel vagy tejjel, hogy könnyebben kenhető legyen. A tojásos kenést kétszer is megismételheted a szebb eredményért.
7
Süsd előmelegített sütőben 180°C-on kb. 35-40 percig, amíg aranybarna lesz.
A sütési idő függ a sütő típusától, figyelj a bejglire, és vedd ki, ha már szép aranybarna a teteje.
8
Hűtsd le a bejgliket teljesen, mielőtt szeleteled. TIPP: Éles késsel dolgozz, hogy szép szeleteket kapj.
A bejglit porcukorral is megszórhatod tálalás előtt.
