- Túl sós lett az étel, mit tegyek?
- Adj hozzá egy kis vizet és még egy kevés cukrot vagy reszelt körtét/almát az egyensúlyozáshoz.
- Milyen szójaszószt használjak?
- A koreai szójaszósz a legjobb, de egy jó minőségű japán szójaszósz is megteszi. A sötét szójaszósz gazdagabb színt ad.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Marha Bulgogi Szójaszósszal
Ez a Bulgogi változat a klasszikus, mély, sós-édes ízprofilra koncentrál, amit a szójaszósz dominanciája határoz meg. Itt a chili kevésbé hangsúlyos vagy el is hagyható, így a marhahús és a karamellizált szójaszósz umami-bombája kerül előtérbe. Gyerekbarátabb verzió, amely kiemeli a minőségi marhahús ízét.
Hozzávalók
500
g
Marha hátszín vagy lapocka
5
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Barna cukor
2
ek.
Szezámolaj
3
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Friss gyömbér (reszelt)
1
ek.
Gochujang (opcionális, kevesebb)
1
db
Vöröshagyma
2
tk.
Szezámmag
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Tál a pácoláshoz
- Kés és vágódeszka
Allergén Információk
Szója
Szezám
Glutén
Elkészítés
1
✓
A marhahúst vékony szeletekre vágd. A pácot készítsd el: keverd el a szójaszószt a cukorral addig, amíg a cukor fel nem olvad. Add hozzá a szezámolajat, zúzott fokhagymát, reszelt gyömbért és a (kevés) chilit.
Tipp: A cukor oldódása fontos, hogy egyenletesen vonja majd be a húst.
2
✓
Pácold a húst 30 percig a hűtőben.
3
✓
A hagymát vágd szeletekre. A szezámmagot pirítsd meg száraz serpenyőben aranybarnára, majd tedd félre.
Tipp: Vigyázz, a szezámmag pillanatok alatt megég!
4
✓
Hevíts olajat a serpenyőben. Dobd rá a hagymát, pirítsd 2 percig, majd add hozzá a húst a páccal együtt.
Tipp: A hagyma ízesíti az olajat (aromatizálás).
5
✓
Süsd a húst magas hőfokon, gyakran kevergetve, amíg a folyadék elpárolog, és a hús szépen megpirul, karamellizálódik.
Tipp: A szójaszósz aminosavai és a cukor reakciója adja a mély barna színt és telt ízt (Maillard-reakció).
6
✓
Amikor kész, vedd le a tűzről, és forgasd össze a pirított szezámmag felével.
7
✓
Tálaláskor szórd meg a maradék szezámmaggal a textúra és a látvány miatt.
Tipp: A ropogós magok és a puha hús játéka teszi teljessé az élményt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Marha hátszín vagy lapocka
- 5 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Barna cukor
- 2 ek. Szezámolaj
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Friss gyömbér (reszelt)
- 1 ek. Gochujang (opcionális, kevesebb)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 tk. Szezámmag
- 2 ek. Olaj