Marokkói harissa csípős szósz
A harissa szósz a marokkói és más észak-afrikai konyhák egyik legismertebb eleme. A chili, fokhagyma és fűszerek gazdag keveréke egyedülálló ízvilágot nyújt, amely remekül kiegészíti a kuszkuszt, grillezett húsokat és zöldségeket. Az autentikus harissa szószt generációk óta készítik az otthonokban és piacokon, és mára világszerte kedveltté vált. Készítsd el ezt az egyszerű, mégis különleges szószt, hogy egy csipetnyi Marokkót varázsolj az asztalodra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A szárított chilit áztasd forró vízbe 10 percig, hogy megpuhuljon.
Ha a chilit hosszabb ideig áztatod, kevésbé lesz csípős.
2
Aprítsd fel a fokhagymát, és pirítsd meg egy serpenyőben kevés olívaolajjal, amíg illatos lesz.
Vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű lesz!
3
Tegyél minden hozzávalót - az áztatott chilit, pirított fokhagymát, olívaolajat, római köményt, koriandert, paprikaport, sót és citromlevet - egy turmixgépbe.
A chili áztatási ideje befolyásolja a szósz végső csípősségét. Minél tovább áztatod, annál csípősebb lesz. A pirított fokhagyma intenzívebb ízt ad a szósznak. A turmixolás során időnként állítsd meg a gépet, és kapard le az oldalára tapadt hozzávalókat, hogy minden egyenletesen keveredjen össze.
4
Pépesítsd a keveréket, amíg sima, krémes állagot nem kapsz. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés áztató vizet.
Az áztató vizet óvatosan adagold, nehogy túl híg legyen a szósz.
5
Töltsd a szószt egy légmentesen zárható üvegbe, és tárold hűtőben. Az ízek az idő múlásával még jobban összeérnek.
A légmentesen zárható üveg segít megőrizni a szósz frissességét és ízét.
6
Használhatod grillezett húsok, kuszkusz vagy friss kenyér mellé.
Kísérletezz bátran, és használd a szószt a kedvenc ételeidhez!
