- Miért nem lett buborékos?
- Vagy az élesztő volt régi, vagy nem pihentetted eleget, vagy túl hideg volt a serpenyő. A hő 'robbantja' ki a buborékokat.
- Mikor kell megfordítani?
- A klasszikus Martabakot nem fordítják meg! Csak az egyik oldalán sül, a teteje a gőztől szilárdul meg.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Martabak manis banánnal
A Martabak Manis (vagy Terang Bulan) Indonézia kedvenc utcai palacsintája, de ne a mi vékony palacsintánkra gondolj! Ez egy vastag, kelt tésztás, szivacsos szerkezetű édesség, tele buborékokkal (ezért hívják 'méhsejt tortának' is). A töltelék gazdag: a banán krémessége, a sűrített tej édessége és a margarin sós beütése egy igazi bűnös élvezetté teszi.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
1
tk.
Szárított élesztő
2
ek.
Cukor (a tésztába)
200
ml
Langyos tej
1
db
Tojás
100
ml
Langyos víz
0.5
tk.
Szódabikarbóna
2
db
Banán (szeletelve)
2
ek.
Margarin vagy vaj
3
ek.
Sűrített tej (tubusos)
1
tk.
Őrölt fahéj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú serpenyő (öntöttvas a legjobb)
- Kézi habverő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, a cukrot, a tojást, a tejet és a vizet. Add hozzá az élesztőt. Verd habverővel simára, amíg buborékosodni kezd.
Tipp: A levegő bevitele segíti a könnyű szerkezet kialakulását.
2
✓
Takarj le, és hagyd pihenni meleg helyen legalább 45-60 percig. A végén keverd bele a szódabikarbónát.
Tipp: A pihentetés alatt az élesztőgombák szén-dioxidot termelnek. A szódabikarbóna a sütés előtti utolsó pillanatban ad egy extra löketet.
3
✓
Hevítsd fel a serpenyőt közepes hőfokra (ne füstöljön). Kend ki vékonyan margarinnal. Öntsd bele a tésztát, és a kanállal húzd fel a szélét a serpenyő oldalára (hogy legyen pereme).
Tipp: A vastag falú serpenyő egyenletesen adja le a hőt, ami kulcsfontosságú a méhsejt-szerkezethez.
4
✓
Süsd, amíg rengeteg buborék jelenik meg a tetején és kipukkadnak. Ekkor szórd meg a fahéjjal és egy kis cukorral, majd fedd le, és süsd kis lángon, amíg a teteje már nem ragad.
Tipp: A fedő alatt rekedt gőz főzi meg a tészta tetejét.
5
✓
Vedd ki a serpenyőből, kend meg bőségesen margarinnal. Pakold rá a banánszeleteket, locsold meg sűrített tejjel. Hajtsd félbe, vágd szeletekre.
Tipp: A margarin a forró tésztába olvadva adja azt a jellegzetes sós-édes ízt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 1 tk. Szárított élesztő
- 2 ek. Cukor (a tésztába)
- 200 ml Langyos tej
- 1 db Tojás
- 100 ml Langyos víz
- 0.5 tk. Szódabikarbóna
- 2 db Banán (szeletelve)
- 2 ek. Margarin vagy vaj
- 3 ek. Sűrített tej (tubusos)
- 1 tk. Őrölt fahéj