- Miért esik szét fordításkor?
- A csicseriborsóliszt nem tartalmaz glutént, ami összetartaná. Süsd tovább az egyik oldalát, amíg teljesen megszilárdul, és légy óvatosabb.
- Keserű lett.
- A kurkumát könnyű túladagolni, vagy a liszt volt régi. A csicseriliszt hajlamos az avasodásra, mindig kóstold meg szagolás alapján.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Masala pancake
Ismert nevén 'Besan Chilla', ez az észak-indiai konyha válasza a vegán omlettre. Mivel csicseriborsólisztből (Besan) készül, nem tartalmaz glutént, viszont a fehérjetartalma kiemelkedő. Sütés közben a hüvelyesekre jellemző földes íz megszelídül, és átveszi a pirított fűszerek aromáját. A kurkuma nemcsak a színéért felelős, hanem a jellegzetes, enyhén kesernyés-muskotályos ízvilágot is mélyíti.
Hozzávalók
200
g
Csicseriborsóliszt (Besan)
250
ml
Víz
1
db
Vöröshagyma (finomra vágva)
1
db
Paradicsom (kockázva, magház nélkül)
1
db
Zöld chili (opcionális)
10
g
Friss koriander
1
tk.
Friss gyömbér (reszelve)
1
tk.
Őrölt kömény
0.5
tk.
Kurkuma
1
tk.
Garam masala
0.5
tk.
Só
20
ml
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Habverő
- Tapadásmentes serpenyő
- Vágódeszka és kés
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet a fűszerekkel és a sóval, majd apránként adagold hozzá a vizet, amíg egy sűrű, de folyós tésztát kapsz.
Tipp: A csomómentes keverés titka a víz fokozatos adagolása. A tészta állaga hasonlítson a tejszínre.
2
✓
Keverd bele az apróra vágott zöldségeket (hagyma, paradicsom, chili, koriander, gyömbér).
Tipp: A zöldségeket vágd nagyon apróra, különben 'kiugranak' a tésztából és megnehezítik a fordítást.
3
✓
Hevíts serpenyőt közepes lángon, kend ki olajjal.
Tipp: A csicseriliszt tapadósabb, mint a búzaliszt, fontos a jó minőségű tapadásmentes felület.
4
✓
Önts egy adagot, terítsd el a kanál hátuljával. Süsd, amíg a teteje bemattul és az alja aranybarna.
Tipp: Türelmesen süsd, a csicseriborsónak át kell sülnie, különben nyers ízű marad és emésztési gondokat okozhat.
5
✓
Fordítsd meg, nyomkodd le a spatulával, és süsd a másik oldalát is ropogósra.
Tipp: A lenyomkodás segíti, hogy a benne lévő zöldségek is kapjanak hőt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Csicseriborsóliszt (Besan)
- 250 ml Víz
- 1 db Vöröshagyma (finomra vágva)
- 1 db Paradicsom (kockázva, magház nélkül)
- 1 db Zöld chili (opcionális)
- 10 g Friss koriander
- 1 tk. Friss gyömbér (reszelve)
- 1 tk. Őrölt kömény
- 0.5 tk. Kurkuma
- 1 tk. Garam masala
- 0.5 tk. Só
- 20 ml Olaj