- Miért lett kemény, mint a keksz?
- Túl sokáig sütötted alacsony lángon. A Theplát közepes-magas lángon, gyorsan kell sütni.
- Ragad a tészta nyújtáskor.
- Használj több lisztet a deszkán, vagy pihentesd tovább a tésztát a hűtőben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Masala Thepla
A Thepla Gujarat állam utazóinak legjobb barátja. Ez a fűszeres, vékony lepénykenyér napokig puha marad a joghurtnak és a fűszereknek köszönhetően. Ellentétben a Naannal, nem igényel élesztőt vagy kemencét, csak egy forró serpenyőt. A friss koriander és a görögszéna (ha van) adja a zöld pöttyöket és az összetéveszthetetlen ízt.
Hozzávalók
250
g
Teljes kiőrlésű búzaliszt (Atta) vagy finomliszt
2
ek.
Natúr joghurt
1
csokor
Friss koriander (apróra vágva)
1
ek.
Friss lime lé (vagy citrom)
1
tk.
Őrölt római kömény
0.5
tk.
Fűszerpaprika (Chili por)
1
tk.
Törött koriander mag
2
gerezd
Zúzott fokhagyma
1
cm
Friss gyömbér (reszelve)
1
db
Zöld chili (apróra vágva, opcionális)
1
tk.
Só
2
ek.
Olaj (a tésztába) + a sütéshez
50
ml
Víz (szükség szerint)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál a gyúráshoz
- Nyújtófa
- Palacsintasütő vagy öntöttvas serpenyő
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A lisztet keverd össze a fűszerekkel (só, paprika, kömény, koriander mag) egy tálban.
Tipp: A száraz anyagok elkeverése biztosítja, hogy minden falat egyformán fűszeres legyen.
2
✓
Add hozzá a nedves ízesítőket: reszelt gyömbért, zúzott fokhagymát, chilit, vágott koriandert, joghurtot, lime levet és 1 evőkanál olajat.
Tipp: A joghurt savassága és az olaj puhítja a sikért, így a kenyér puha marad.
3
✓
Kezdd el gyúrni, és apránként adj hozzá annyi vizet, hogy egy nem ragacsos, de puha tésztát kapj. Gyúrd 5 percig.
Tipp: A gyúrás fejleszti ki a glutént, ami a tészta rugalmasságát adja.
4
✓
Pihentesd a tésztát letakarva 20 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a tészta 'megnyugszik' (relaxál), így könnyebb lesz nyújtani anélkül, hogy visszaugrana.
5
✓
Formázz golflabda méretű gombócokat, és lisztezett deszkán nyújtsd őket vékony, kerek lepényekké (kb. 15-20 cm).
Tipp: A vékonyság a titka: a Thepla nem pufi, mint a Naan, hanem vékony és hajlékony.
6
✓
Forró serpenyőben (zsiradék nélkül kezdd!) süsd az egyik oldalát, amíg hólyagok jelennek meg. Fordítsd meg, kend meg vékonyan olajjal, és süsd a másik oldalát is pöttyösre.
Tipp: Az olajat csak a sütés közben kend rá, így jobban megpirul és ízletesebb lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Teljes kiőrlésű búzaliszt (Atta) vagy finomliszt
- 2 ek. Natúr joghurt
- 1 csokor Friss koriander (apróra vágva)
- 1 ek. Friss lime lé (vagy citrom)
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 0.5 tk. Fűszerpaprika (Chili por)
- 1 tk. Törött koriander mag
- 2 gerezd Zúzott fokhagyma
- 1 cm Friss gyömbér (reszelve)
- 1 db Zöld chili (apróra vágva, opcionális)
- 1 tk. Só
- 2 ek. Olaj (a tésztába) + a sütéshez
- 50 ml Víz (szükség szerint)