- Túl olajos lett.
- Az olaj nem volt elég forró, vagy túl sok vizet hagytál a lencsében daráláskor.
- Szétesik a massza.
- Túl finomra daráltad (pép lett), vagy vizes. Adj hozzá egy kevés rizslisztet kötőanyagnak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Masala Vada
A dél-indiai 'teadélutánok' (Chai time) elmaradhatatlan kísérője. A Masala Vada lényege a textúra: nem sima lisztből készül, hanem durvára őrölt, áztatott lencséből, így minden harapásnál roppan a fogunk alatt egy-egy lencseszem. A fűszerek (masala) pedig belülről melegítik át a falatot.
Hozzávalók
200
g
Chana Dal (csicseriborsó lencse) vagy sárga lencse
50
g
Rizsliszt (csak ha szükséges)
1
db
Vöröshagyma (finomra vágva)
2
db
Zöld chili (finomra vágva)
1
csokor
Friss koriander (vágva)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
tk.
Római kömény (egész vagy őrölt)
1
tk.
Garam masala
1
tk.
Só
500
ml
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Aprítógép (blender)
- Olajsütő vagy mély serpenyő
- Szűrő
Allergén Információk
Nincs (gluténmentes, ha nem szennyezett a liszt)
Elkészítés
1
✓
A lencsét mosd meg, és áztasd vízbe legalább 4 órára. Utána szűrd le nagyon alaposan, ne maradjon rajta víz!
Tipp: A víztelenítés kritikus. Ha vizes marad, nem lehet formázni és szétfolyik az olajban.
2
✓
Tegyél félre egy marék egész lencsét. A többit tedd aprítógépbe, és 'pulzálva' daráld durvára (ne pürésítsd!). Legyen darabos, morzsás állagú.
Tipp: A durva textúra adja a vada ropogósságát. Ha túl sima, akkor pimpó (bonda) lesz, nem vada.
3
✓
Keverd össze a darált lencsét az egészben hagyott lencsével, a finomra vágott hagymával, chilivel, fűszerekkel és sóval. Ha nem áll össze, adj hozzá pici rizslisztet.
Tipp: A félretett egész szemek extra roppanást adnak sütés után.
4
✓
Formázz lapos korongokat a tenyeredben.
Tipp: A lapos forma biztosítja, hogy a közepe is átsüljön.
5
✓
Süsd forró olajban aranybarnára. Egyszerre ne tegyél sokat az edénybe, hogy ne hűtsék le az olajat.
Tipp: Sülés közben a lencse 'kiszárad' és ropogóssá válik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Chana Dal (csicseriborsó lencse) vagy sárga lencse
- 50 g Rizsliszt (csak ha szükséges)
- 1 db Vöröshagyma (finomra vágva)
- 2 db Zöld chili (finomra vágva)
- 1 csokor Friss koriander (vágva)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 tk. Római kömény (egész vagy őrölt)
- 1 tk. Garam masala
- 1 tk. Só
- 500 ml Olaj a sütéshez