Mawa Modak (sűrített tejből)
A Mawa modak az indiai konyha egyik legismertebb édessége, amit különleges alkalmakra, például Ganesh Chaturthi ünnepére készítenek. A modak szimbolizálja Lord Ganesha kedvenc ételét, és hagyományosan friss kókusz, tejpor és sűrített tej keverékéből készül. A modakokat sokféle módon formálhatjuk, de a piramis alak a legelterjedtebb. Az édes, krémes belső és a finom kókusz és kardamom íze a modakokat igazi ünnepi csemegévé varázsolja.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A ghee-t (tisztított vajat) melegítsd fel egy vastag aljú serpenyőben közepes lángon. Amikor a ghee felolvadt, add hozzá a sűrített tejet és a cukrot.
A ghee finom aromát ad a modaknak, de ha nem található, vajat is használhatsz.
2
Folyamatos keverés mellett forrald a keveréket, és add hozzá a tejport, a reszelt kókuszt és a kardamomot.
Ne hagyd abba a keverést, különben a keverék leéghet. Az alacsony lángot használd a legjobb eredmény érdekében.
3
Keverd, amíg a keverék sűrűsödik, és elválik a serpenyő aljától. Ez körülbelül 10-12 percet vesz igénybe.
Ha túl sűrűnek tűnik a keverék, adj hozzá egy kis vizet, hogy könnyebben formázható legyen.
4
Miután elérte a kívánt állagot, hagyd kihűlni a masszát egy kicsit, majd formázz belőle kis golyókat. A golyókat egy kis mandulával a közepén töltsd meg.
A mandula extra ízt és ropogós textúrát ad a modaknak, de ízlés szerint más magokkal is helyettesíthető.
5
Formázz a golyókból modakot, azaz piramis alakú kis tésztákat. Ezt kézzel is megteheted, vagy ha van modak formád, azt is használhatod.
A modakokat hagyományosan piramis alakúra formázzák, de bármilyen forma is megfelelő.
6
A kész modakokat egy tálra helyezheted, és hagyd teljesen kihűlni, mielőtt tálalnád.
Ezek a modakok hidegen és frissen is nagyon finomak, de ha melegen tálalod, még intenzívebb íze van.
