- Miért kell megmosni a rizst?
- Hogy eltávolítsuk a felületi keményítőt, így a szemek különállóak maradnak, és nem lesz csirízes a végeredmény.
- Használhatok barna rizst?
- Nem ajánlott ehhez a recepthez, mert a héja miatt nem tudja úgy felvenni a tejet és besűríteni az ételt, mint a fehér rizs.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mazsolás Kheer
A mazsolás Kheer az egyszerűség diadala. A tej lassú karamellizálódása során keletkező diós ízeket a mazsola természetes, tömény édessége emeli ki. A szárított gyümölcsök a főzés során megszívják magukat a fűszeres tejjel, és apró ízbombákként robbannak szét a szádban minden falatnál. Ez a változat különösen népszerű esküvőkön és vallási ünnepeken.
Hozzávalók
1000
ml
Teljes tej
80
g
Kristálycukor
60
g
Basmati rizs
40
g
Arany mazsola (vagy sötét)
0.5
tk.
Őrölt kardamom
1
tk.
Rózsavíz
30
g
Szeletelt mandula
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Szűrő (a rizs mosásához)
- Fakanál
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át többször váltott vízben, majd áztasd hideg vízbe 15-20 percre. Végül szűrd le.
Tipp: A rizsszemek az áztatás alatt megszívják magukat vízzel, így főzéskor nem a tejet isszák el azonnal, és egyenletesebben puhulnak.
2
✓
Öntsd a tejet egy vastag aljú lábasba, és forrald fel. Amikor gyöngyözik, add hozzá a rizst.
Tipp: A vastag alj elengedhetetlen a hőelosztáshoz, vékony edényben a tejfehérje pillanatok alatt odaég és keserű lesz.
3
✓
Mérsékeld a hőt a lehető legkisebbre. Főzd a rizst kb. 30-40 percig, 5 percenként megkeverve, hogy ne tapadjon le. A tejnek be kell sűrűsödnie, krémes állagot kell felvennie.
Tipp: A lassú főzés során a tejben lévő víz elpárolog, a laktóz koncentrálódik, ami természetes édességet ad.
4
✓
Amikor a rizs puha, add hozzá a cukrot, a kardamomot és a mazsolát. Főzd további 5 percig.
Tipp: A forró tejben a mazsola rehidratálódik: visszanyeri nedvességtartalmát, megduzzad és puhává válik.
5
✓
Húzd le a tűzről, keverd bele a rózsavizet. Tálald melegen vagy hidegen, a tetejét megszórd mandulával.
Tipp: Hűlés közben a rizsben lévő keményítő zselésedik, így a hideg Kheer mindig sűrűbb, mint a meleg.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1000 ml Teljes tej
- 80 g Kristálycukor
- 60 g Basmati rizs
- 40 g Arany mazsola (vagy sötét)
- 0.5 tk. Őrölt kardamom
- 1 tk. Rózsavíz
- 30 g Szeletelt mandula