- Használhatok barna rizst?
- Igen, de annak a főzési ideje hosszabb (kb. 35-40 perc) és több vizet igényel.
- Mit tegyek, ha nincs mandulám?
- Kesudióval vagy pisztáciával is kiválóan működik.
- Meddig áll el?
- Hűtőben 2-3 napig, de a mandula veszíthet a ropogósságából.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mazsolás-mandulás rizs
Ez a recept a perzsa konyha eleganciáját hozza el: nem csupán egy köret, hanem egy ékszerdoboz. A pirított mandula roppanása és a vajon karamellizálódott mazsola édessége olyan mélységet ad a rizslének, ami ünnepi asztalra emeli. A titok a vaj és a méz találkozásában rejlik, ami fényes mázat von a magvakra és a gyümölcsre.
Hozzávalók
300
g
Basmati rizs
600
ml
Víz
30
g
Vaj
50
g
Mazsola
50
g
Szeletelt mandula
10
g
Méz
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fahéj (opcionális)
0.5
tk.
Őrölt szerecsendió (opcionális)
10
g
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szita
- Közepes lábos fedővel
- Serpenyő a pirításhoz
- Fakanál
Allergén Információk
Tej (vaj)
Diófélék (mandula)
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd addig hideg vízben, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz, majd csepegtesd le.
Tipp: A tiszta víz jelzi, hogy lemostad a felesleges keményítőport, így nem fog ragadni. [Keményítő eltávolítása].
2
✓
Tedd a rizst a lábosba, öntsd fel a vízzel, sózd meg, és forrald fel. Ha forr, fedd le, vedd a lángot minimumra, és főzd 12-15 percig.
Tipp: Ne emelgesd a fedőt, mert a gőz szökésével felborul a víz-rizs arány. [Hőveszteség elkerülése].
3
✓
Amíg a rizs fő, egy száraz serpenyőben, közepes lángon kezdd el pirítani a mandulát. Folyamatosan rázogasd, amíg halványbarna lesz.
Tipp: A mandula olajtartalma hamar felforrósodik, könnyen megég, légy éber! [Maillard-reakció].
4
✓
Add a mandulához a vajat és a mazsolát. Pirítsd tovább 1-2 percig, amíg a mazsola szemek gömbölyűre duzzadnak.
Tipp: A forró vajban a mazsola cukortartalma karamellizálódni kezd. [Karamellizáció].
5
✓
Csorgasd a mézet a serpenyőbe, szórd meg a fűszerekkel (fahéj, szerecsendió), forgasd össze, hogy minden szemet bevonjon a máz, majd vedd le a tűzről.
Tipp: A méz segít összetartani a feltétet és fényt ad neki.
6
✓
Ha a rizs megpuhult, hagyd fedő alatt pihenni 5 percig, majd villával lazítsd fel.
Tipp: A pihentetés kiegyenlíti a nedvességet a lábosban.
7
✓
Öntsd a rizst egy tálalótálra, és óvatosan forgasd össze a mézes-vajas mandulás keverékkel. A tetejét szórd meg friss petrezselyemmel.
Tipp: Csak nagy mozdulatokkal forgasd, hogy a rizsszemek ne törjenek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Basmati rizs
- 600 ml Víz
- 30 g Vaj
- 50 g Mazsola
- 50 g Szeletelt mandula
- 10 g Méz
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fahéj (opcionális)
- 0.5 tk. Őrölt szerecsendió (opcionális)
- 10 g Friss petrezselyem