Melomakarona mandulával díszítve
A Melomakarona évszázadok óta a görög karácsonyi hagyományok egyik legfontosabb része. Ez a mézes szirupos sütemény eredetileg vallási gyökerekből nőtte ki magát ünnepi édességgé. A mandulás változat a klasszikus recept modern, elegáns csavara. A diós változattal szemben a mandula enyhébb íze és roppanós textúrája új élményt ad a süteménynek. A tésztába kerülő narancslé, fahéj és szegfűszeg fűszeres, ünnepi aromákkal tölti meg a konyhát. Technikai tipp: mindig meleg süteményt márts hideg szirupba – így a belseje is megfelelően átitatódik. Ez az édesség ideális ajándékba, süteményes dobozba, vagy vendégváróként karácsonyi asztalra is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sziruphoz keverd össze a mézet, a cukrot, a vizet és a citromlevet. Forrald fel, majd 5 percig főzd alacsony lángon. Hagyd teljesen kihűlni.
A méz íze jobban megmarad, ha nem forralod túl sokáig – csak épp gyöngyözzön.
2
Egy nagy tálban keverd össze a narancslevet, cukrot, olajat, reszelt narancshéjat, fahéjat, szegfűszeget és a szódabikarbónát.
A szódabikarbóna reakcióba lép a savakkal – azonnal keverd el, amint beleöntöd!
3
Add hozzá a lisztet és a grízt. Keverd össze kézzel, amíg puha, kissé olajos tésztát kapsz. Ne gyúrd túl – csak annyira, hogy összeálljon.
A túlzott gyúrás kemény tésztát eredményez – csak finoman forgasd össze.
4
Formázz diónyi méretű ovális sütiket, és helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A sütemények tetejét enyhén bekarcolhatod, hogy jobban beszívják a szirupot.
5
Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 25–30 percig, amíg aranybarnák lesznek.
A hosszabb sütés segíti a szirup jobb felszívódását – ne hagyd megégni!
6
A forró sütiket mártsd bele a hideg szirupba, hagyd benne 30–60 másodpercig, majd szedd ki őket egy tálra.
Forgasd át óvatosan, hogy minden oldala egyenletesen átitatódjon.
7
Szórd meg a tetejüket azonnal a durvára vágott vagy szeletelt mandulával.
A mandula jobban megtapad, ha még sziruptól nedves a felület.
