- Miért esik szét sütéskor?
- Lehet, hogy a massza túl nedves volt, vagy az olaj nem elég forró. Hagyd a masszát eleget pihenni, hogy a zab mindent felszívjon!
- Süthetem sütőben olaj helyett?
- Igen! Spricceld le olajjal a panírt, és süsd 200°C-on 20 percig, félidőben fordítva.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Menchi Katsu vegán változatban
A japán konyha híres az alkalmazkodóképességéről. Ez a vegán Menchi Katsu ('darált hús szelet') hús helyett fehérjében gazdag csicseriborsót (hummuszt) és zabpelyhet használ. A textúra meglepően húsos, köszönhetően a zabpehelynek, ami magába szívja a nedvességet és struktúrát ad, valamint a panko morzsának, ami a japán rántott ételek utánozhatatlan ropogósságát biztosítja. Egy laktató, mégis könnyedebb alternatíva.
Hozzávalók
250
g
Sűrű hummusz (házi vagy bolti)
100
g
Aprószemű zabpehely
1
fej
Vöröshagyma (nagyon finomra vágva)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
50
g
Finomliszt
100
ml
Növényi tej (szójatej a legjobb a fehérje miatt)
150
g
Panko morzsa
300
ml
Olaj a sütéshez
1
tk.
Szójaszósz
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt feketebors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Serpenyő a sütéshez
- Sütőpapír a formázáshoz
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Egy tálban keverd össze a hummuszt, a zabpelyhet, a hagymát, a fokhagymát és a fűszereket. Hagyd állni 10-15 percig.
Tipp: A pihentetés kritikus: a zabpehely ekkor szívja magába a nedvességet a hummuszból, ettől lesz formázható a massza és 'húsos' az állaga.
2
✓
Nedves kézzel formázz a masszából 4 tömör pogácsát. Nyomkodd meg őket alaposan.
Tipp: A tömörítés segít, hogy sütés közben ne essen szét. Ha repedezik a széle, adj hozzá még pici vizet vagy hummuszt.
3
✓
Készíts 'vegán tojást': keverj simára 2-3 evőkanál lisztet a növényi tejjel, amíg sűrű palacsintatészta állagot kapsz.
Tipp: Ez a sűrű massza (slurry) helyettesíti a tojás tapadását, ez fogja a morzsát a pogácsához rögzíteni.
4
✓
Forgasd a pogácsákat először lisztbe, mártsd a tejes masszába, majd forgasd meg alaposan a panko morzsában.
Tipp: A panko morzsa nagyobb felülete miatt ropogósabb lesz, mint a sima zsemlemorzsa, és kevésbé ázik el.
5
✓
Hevítsd az olajat 170°C-ra. Süsd a pogácsákat oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák lesznek. Papírtörlőn csepegtesd le.
Tipp: Mivel nincs benne nyers hús, csak a külsejét kell megpirítani és átmelegíteni a közepét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Sűrű hummusz (házi vagy bolti)
- 100 g Aprószemű zabpehely
- 1 fej Vöröshagyma (nagyon finomra vágva)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 50 g Finomliszt
- 100 ml Növényi tej (szójatej a legjobb a fehérje miatt)
- 150 g Panko morzsa
- 300 ml Olaj a sütéshez
- 1 tk. Szójaszósz
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt feketebors