- Használhatok konzerv borsót?
- Nem ajánlott. A konzerv borsó színe fakó, íze főtt jellegű. A fagyasztott borsó sokkal frissebb ízű és élénkebb színű.
- Túl sűrű lett.
- Adj hozzá még egy kis alaplevet vagy tejszínt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mentás zöldborsó szósz
A zöldborsó természetes édessége és a menta hűvössége klasszikus párosítás, különösen az angolszász konyhában. Ez a mártás a pürésítésnek köszönhetően selymes, a tejszíntől gazdag, a vajtól pedig fényes lesz. Kiváló módja annak, hogy a zöldborsót elegáns köretté vagy mártássá emeljük.
Hozzávalók
300
g
Zsenge zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
10
g
Friss menta levelek
30
g
Vaj
100
ml
Főzőtejszín (min. 20%)
1
db
Salottahagyma (vagy kis vöröshagyma)
1
gerezd
Fokhagyma
3
g
Só
1
csipet
Fehérbors (vagy fekete)
100
ml
Zöldség alaplé (vagy víz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Botmixer
- Finom szűrő (opcionális a luxus hatáshoz)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A salottahagymát és a fokhagymát vágd finom apróra.
Tipp: A salotta íze finomabb, édesebb, mint a vöröshagymáé, jobban illik a borsóhoz.
2
✓
A vajat olvaszd fel a lábasban közepes lángon. Dobd rá a hagymát, és párold üvegesre (ne barnuljon meg!). Add hozzá a fokhagymát az utolsó percben.
Tipp: Ha a hagyma megbarnul, megváltozik a mártás színe és íze. A cél a 'sweating' (izzasztás), nem a pirítás.
3
✓
Öntsd bele a zöldborsót, forgasd át a vajban, majd öntsd fel az alaplével.
Tipp: A vaj bevonja a szemeket, gazdagabb ízt adva.
4
✓
Fedő alatt párold puhára a borsót (kb. 5-8 perc). Ellenőrizd kóstolással: a héjának is puhának kell lennie.
Tipp: Ne főzd túl szürkés-zöldre! Maradjon élénk.
5
✓
Öntsd hozzá a tejszínt, forrald össze egy percig, majd vedd le a tűzről. Dobd bele a mentát.
Tipp: A mentát nem szabad főzni, csak 'leforrázni' a mártás hőjével, így marad üde.
6
✓
Botmixerrel pürésítsd teljesen simára. Sózd, borsozd.
Tipp: Döntsd meg a lábast, hogy a botmixer feje teljesen elmerüljön, így krémesebb lesz.
7
✓
Ha igazán elegáns textúrát szeretnél, passzírozd át egy finom szűrőn (opcionális).
Tipp: Ez eltávolítja a borsóhéj darabkáit, így éttermi minőségű 'velouté' jellegű mártást kapsz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Zsenge zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
- 10 g Friss menta levelek
- 30 g Vaj
- 100 ml Főzőtejszín (min. 20%)
- 1 db Salottahagyma (vagy kis vöröshagyma)
- 1 gerezd Fokhagyma
- 3 g Só
- 1 csipet Fehérbors (vagy fekete)
- 100 ml Zöldség alaplé (vagy víz)