Merguez-es Hamburger (Fűszeres Báránykolbász)
A merguez-es hamburger az észak-afrikai és mediterrán ízeket ötvözi a klasszikus burger élménnyel. A merguez kolbász fűszeres, enyhén csípős karaktere tökéletesen kiegészíti a bárányhúst, így egy igazán különleges húspogácsa születik. Harissa pasztával megbolondítva ez a burger garantáltan az ízek szerelmeseinek kedvence lesz. Ha valami igazán különleges hamburgert szeretnél kipróbálni, ezt a receptet ne hagyd ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A merguez kolbászt apróra vágjuk vagy ledaráljuk, majd összekeverjük a darált bárányhússal egy nagy tálban.
Ha a kolbászt ledarálod, könnyebb lesz elkeverni a húst, és egyenletesebb lesz a végeredmény.
2
A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk, majd hozzáadjuk a húshoz. Beleütjük a tojást, hozzákeverjük a zsemlemorzsát, a sót, a fekete borsot és a füstölt pirospaprikát. Az egészet alaposan összedolgozzuk.
Ne dolgozd túl a húst, mert kemény lesz a végeredmény. Csak addig keverd, amíg az összes hozzávaló össze nem áll.
3
A masszából négy egyforma húspogácsát formázunk. Kissé lapítsuk meg őket, hogy sütés közben ne zsugorodjanak össze túlságosan.
A húspogácsákat érdemes sütés előtt legalább 30 percre hűtőbe tenni, hogy jobban összetartsanak.
4
Egy serpenyőt vagy grillt közepes-magas hőfokra hevítünk, majd kevés olajon a húspogácsákat oldalanként 4-5 percig sütjük, amíg szép barnára pirulnak és teljesen átsülnek.
Ne nyomkodd a húspogácsákat sütés közben, mert elveszítik a szaftosságukat.
5
Az utolsó percben minden húspogácsára egy szelet cheddar sajtot helyezünk, és lefedve hagyjuk ráolvadni.
Ha nincs cheddar sajtod, használhatsz más, jól olvadó sajtot is, például trappistát vagy mozzarellát.
6
A hamburger zsemléket kettévágjuk, és a vágott felületüket száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk.
A zsemle pirítása megakadályozza, hogy a szaftos húspogácsától elázzon.
7
Az alsó zsemlére egy kevés majonézt és harissa pasztát kenünk, ráhelyezzük a salátalevelet, majd a sajtolvasztott húspogácsát. Erre jön a vékony szeletekre vágott paradicsom, végül a zsemle teteje.
A harissa paszta helyett használhatsz más csípős szószt is, ízlés szerint.
8
Az elkészült hamburgert azonnal tálaljuk, sült krumplival vagy más körettel kínálhatjuk.
Tálalás előtt pihentesd a hamburgert pár percig, hogy a szaftok eloszoljanak benne.
