- Miért barnult meg ilyen gyorsan?
- A mézben lévő cukrok (fruktóz, glükóz) sokkal alacsonyabb hőfokon kezdenek karamellizálódni, mint a kristálycukor. Ha túl gyorsan barnul, csökkentsd a hőt 160°C-ra.
- Ragad a teteje másnap, miért?
- Ez a méz tulajdonsága: vizet szív magába a levegőből. Ez nem hiba, ettől marad puha!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes Cupcake
A méz az emberiség legősibb édesítőszere, és a sütésben egészen másképp viselkedik, mint a cukor. Mivel a méz erősen higroszkópos (azaz vizet köt meg a környezetéből), az ezzel készült sütemények napokig, sőt, akár egy hétig is elképesztően puhák és szaftosak maradnak. Ez a recept a mézeskalács fűszereit idézi egy könnyedebb, piskótás formában, mascarpone koronával.
Hozzávalók
200
g
finomliszt
100
g
méz (lehetőleg termelői)
80
g
barna cukor
100
g
vaj (puha)
2
db
tojás
100
ml
tej
5
g
sütőpor
1
tk.
őrölt fahéj
0.5
tk.
őrölt gyömbér
150
g
mascarpone (a krémhez)
200
ml
habtejszín (a krémhez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffinsütőforma: Papírkapszlikkal.
- Robotgép: A keveréshez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra (kicsit alacsonyabb hőfok a méz miatt).
Tipp: Az alacsonyabb hőfok megakadályozza a szél megégését, mielőtt a közepe átsülne.
2
✓
A vajat keverd habosra a barna cukorral, majd csorgasd hozzá a mézet, és keverd tovább.
Tipp: A méz segít emulgeálni a zsiradékot.
3
✓
Add hozzá a tojásokat, majd a fahéjat és gyömbért.
Tipp: A fűszerek aromaanyagai zsírban oldódnak, így most add hozzá őket, ne a liszthez [Illóolaj oldhatóság].
4
✓
Forgasd bele a sütőporral elkevert lisztet és a tejet felváltva.
Tipp: A méz savas kémhatása miatt a sütőpor azonnal reagálni kezd, ezért dolgozz gyorsan, és ne hagyd állni a tésztát.
5
✓
Süsd 20-22 percig. Tűpróba szükséges.
Tipp: A mézes tészta nehezebb, sűrűbb lehet, mint a cukros, de nem lehet nyers.
6
✓
Hűtsd ki, majd díszítsd a tejszínnel felhabosított mascarponével.
Tipp: A krémhez tehetsz egy pici mézet is cukor helyett.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g finomliszt
- 100 g méz (lehetőleg termelői)
- 80 g barna cukor
- 100 g vaj (puha)
- 2 db tojás
- 100 ml tej
- 5 g sütőpor
- 1 tk. őrölt fahéj
- 0.5 tk. őrölt gyömbér
- 150 g mascarpone (a krémhez)
- 200 ml habtejszín (a krémhez)