- Miért ázott el a tészta?
- Túl hideg volt a süti, amikor ráöntötted a szirupot, vagy letakartad melegen, és a gőz visszacsapódott.
- Használhatok margarint vaj helyett?
- Technikailag igen, de az íze össze sem hasonlítható a vajéval.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes-diós burek
A Balkán baklavája, de egyszerűbb, háziasabb formában. A hajszálvékony rétestészta rétegek között megbújó illatos dió és a mindent átjáró mézes szirup (agda) találkozása. A titok a szirupozásban rejlik: a forró sütemény "megissza" a szirupot, így lesz egyszerre ropogós és tocsogósan szaftos.
Hozzávalók
150
g
Darált dió
100
g
Méz
50
g
Kristálycukor (a töltelékbe)
1
tk.
Őrölt fahéj
6
db
Réteslap
80
g
Olvasztott vaj
1
ek.
Citromlé
100
ml
Víz (a sziruphoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Ecset a vajazáshoz
- Kis lábas a sziruphoz
Allergén Információk
Glutén
Diófélék
Tej (vaj)
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a darált diót a kristálycukorral és a fahéjjal. Ez a száraz keverék biztosítja majd a ropogósságot a rétegek között.
Tipp: Ne tegyél folyadékot a töltelékbe! A cukor sütés közben megolvad és karamellizálódik a dió olajával.
2
✓
Teríts ki egy réteslapot, kend meg vékonyan olvasztott vajjal. Tegyél rá egy másikat, azt is vajazd meg. Szórd meg a diós keverékkel, majd tekerd fel szorosan, mint egy bejglit. Csavard csiga alakba.
Tipp: A vajazás választja el a rétegeket egymástól, ettől lesz leveles a tészta. Ha kihagyod, összetapad és 'szalonnás' lesz. [Leveles szerkezet]
3
✓
Ismételd meg a többi lappal. Tedd a csigákat tepsibe, a tetejüket is kend meg vajjal. Süsd 180°C-on 25-30 percig, amíg aranybarna és ropogós.
Tipp: A vaj a tészta tetején segíti a pirulást és az ízeket.
4
✓
Közben főzd meg a szirupot: a vizet, mézet és citromlevet melegítsd össze, amíg egynemű lesz. Tartsd langyosan.
Tipp: A citromsav megakadályozza, hogy a cukor visszakristályosodjon a kész süteményen.
5
✓
Amikor a burek megsült, vedd ki, és azonnal locsold meg a langyos sziruppal. Hallanod kell, ahogy sziszeg!
Tipp: A forró tészta pórusai nyitva vannak, így azonnal magába szívja a folyadékot. [Abszorpció]
6
✓
Hagyd állni legalább 15 percet, hogy a tészta megpuhuljon, de a teteje ropogós maradjon.
Tipp: Ne takard le, mert a gőztől megpuhulna a ropogós tető.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Darált dió
- 100 g Méz
- 50 g Kristálycukor (a töltelékbe)
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 6 db Réteslap
- 80 g Olvasztott vaj
- 1 ek. Citromlé
- 100 ml Víz (a sziruphoz)