Mézes-diós habcsók
A habcsók eredete egészen a 16. századig nyúlik vissza, amikor a tojásfehérje cukorral történő felverésének technikája először jelent meg. A méz és dió hozzáadásával ez a recept egy különleges, ünnepi változatot kínál. A méz természetes édessége és a dió gazdag íze tökéletesen harmonizál a habcsók könnyed textúrájával. Ez a desszert tökéletes választás, ha valami különlegeset szeretnél az ünnepi asztalra varázsolni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 120 °C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A habcsók alacsony hőfokon sül, így nem ég meg, és lassan szárad ki.
2
Egy nagy tálban verd fel a tojásfehérjéket a csipet sóval, amíg lágy habot nem kapsz. Tipp: A tojások legyenek szobahőmérsékletűek, hogy könnyebb legyen felverni őket.
Fontos, hogy a tál és a habverő is teljesen zsírmentes legyen, különben a tojásfehérje nem fog megfelelően felverődni. Egy csepp citromlével is áttörölheted a tálat.
3
Fokozatosan add hozzá a porcukrot, miközben folyamatosan vered a habot, amíg kemény, fényes csúcsokat nem kapsz.
A porcukrot lassan, kanalanként add hozzá, hogy a hab szép, kemény és fényes legyen. Ne siettesd a folyamatot.
4
Óvatosan forgasd bele a darált diót és a mézet a habba, hogy ne törjön össze.
A diót és a mézet óvatosan, alulról felfelé mozdulatokkal forgasd bele, hogy a hab megtartsa a levegősségét.
5
Kiskanál segítségével halmozd a habot a sütőpapírra kisebb kupacokban, egymástól megfelelő távolságra.
Használhatsz habzsákot is a formázáshoz, így egyenletesebb és szebb habcsókokat készíthetsz.
6
Süsd a habcsókokat 60-75 percig, amíg a külsejük ropogós, belül pedig enyhén puha lesz. Hűtsd ki teljesen, mielőtt tálalnád.
Ha a habcsókok sütés közben barnulni kezdenek, vedd lejjebb a hőfokot, vagy nyisd ki a sütő ajtaját egy kicsit, hogy a gőz távozzon. A teljesen kihűlt habcsókokat légmentesen záródó dobozban tárold.
