- Miért lett lapos és tömör?
- Nem hagytad eleget kelni a tepsiben, vagy kinyomkodtad belőle az összes levegőt. A focacciával bánj gyengéden!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes és diós focaccia
A focaccia nem csak sósan létezik! Bár az olaszok legtöbbször rozmaringgal és olajjal eszik, ez a verzió a méz édességét és a dió kesernyés ropogósságát ötvözi a puha, levegős tésztával. A tészta titka a magas hidratáció (sok víz) és a bőséges olívaolaj, ami szinte kisüti a tésztát a sütőben.
Hozzávalók
20
g
Friss élesztő
300
ml
Langyos víz
1
tk.
Cukor
30
ml
Olívaolaj (a tésztába)
500
g
Finomliszt (vagy kenyérliszt)
10
g
Só
100
g
Dió
2
ek.
Méz
30
ml
Olívaolaj (a tepsihez és a tetejére)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Ujjak (a lyukak nyomkodásához)
Allergén Információk
Glutén
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A langyos vízben keverd el a cukrot és morzsold bele az élesztőt. Hagyd 10 percig futni.
Tipp: Ha az élesztő nem fut fel, a tészta nem lesz levegős.
2
✓
A lisztet keverd össze a sóval, majd add hozzá az élesztős vizet és a 30 ml olajat. Gyúrd lágy, kicsit ragacsos tésztává.
Tipp: A focaccia tésztája akkor jó, ha lágyabb, mint a kenyéré. A több víz nagyobb buborékokat (alveolusokat) eredményez sütéskor.
3
✓
Tedd egy kiolajozott tálba, forgasd meg benne, hogy mindenhol olajos legyen, és keleszd 1 órát.
Tipp: Az olajréteg megakadályozza, hogy a tészta kiszáradjon kelesztés közben.
4
✓
Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, locsold meg olajjal. Borítsd bele a tésztát, és óvatosan húzogasd szét a tepsi sarkaiba. Ha visszaugrik, várj 5 percet, és folytasd.
Tipp: A tészta sikérszálai (glutén) feszülnek. Pihentetéskor ellazulnak, és engedik a nyújtást.
5
✓
Szórd meg a tetejét durvára vágott dióval, és nyomkodd bele az ujjaiddal a tésztába (ez a jellegzetes dimpling). Csorgasd meg mézzel és még egy kis olajjal.
Tipp: A mélyedésekben megül az olaj és a méz, így szaftos marad a tészta.
6
✓
Keleszd újra a tepsiben 20-30 percig, közben melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
Tipp: Ez a végső pihentetés a titka a vastag, puha focacciának.
7
✓
Süsd 20-25 percig, amíg aranybarna lesz. Még melegen csorgathatsz rá extra mézet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 20 g Friss élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 1 tk. Cukor
- 30 ml Olívaolaj (a tésztába)
- 500 g Finomliszt (vagy kenyérliszt)
- 10 g Só
- 100 g Dió
- 2 ek. Méz
- 30 ml Olívaolaj (a tepsihez és a tetejére)