- Miért szakad el a palacsinta?
- Vagy túl híg a tészta (tégy hozzá lisztet), vagy leragadt (kevés az olaj / hideg a serpenyő), vagy nem pihentetted eleget a tésztát.
- Az első mindig rossz.
- Ez törvényszerű. A serpenyőnek be kell állnia a megfelelő hőfokra, és a zsiradéknak egyenletesen be kell vonnia a pórusokat (polimerizáció).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes-fahéjas palacsinta
A magyar palacsinta titka, ami megkülönbözteti a vastagabb amerikai rokontól vagy a tejes francia crêpe-től, az a szóda. A szódavíz buborékjai könnyítik a tésztát, így az papírvékonyra süthető anélkül, hogy nehéz lenne. A mézes-fahéjas töltelék a legegyszerűbb, mégis legmelengetőbb választás, ami a gyerekkort idézi.
Hozzávalók
150
g
Finomliszt
300
ml
Tej
100
ml
Szódavíz (vagy buborékos ásványvíz)
2
db
Tojás
1
csipet
Só
20
ml
Olaj (a tésztába) + a sütéshez
50
g
Méz (a tálaláshoz)
1
tk.
Őrölt fahéj (a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Palacsintasütő serpenyő
- Merőkanál
- Kézi habverő
- Szilikon ecset az olajozáshoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A tojásokat keverd simára a sóval, a cukorral (ha teszel bele) és a tej felével.
Tipp: Ha kevés folyadékkal kevered először a lisztet, könnyebb csomómentesre dolgozni.
2
✓
Add hozzá a lisztet, és keverd sűrű, sima masszává. Ezután hígítsd fel a maradék tejjel és a szódavízzel. Végül keverd bele az olajat.
Tipp: A tésztába kevert olaj segít, hogy ne ragadjon le, így sütéskor kevesebb zsiradék kell a serpenyőbe.
3
✓
Hagyd a tésztát pihenni legalább 15 percig szobahőmérsékleten.
Tipp: Ez a lépés kritikus! A lisztszemcséknek meg kell duzzadniuk a nedvességtől. A pihentetett tészta rugalmasabb, kevésbé szakad.
4
✓
Forrósítsd fel a palacsintasütőt. Kend ki vékonyan olajjal (ecsettel a legjobb).
Tipp: A serpenyő akkor jó, ha a ráfröccsentett vízcseppek táncolva elgurulnak a felületén (Leidenfrost-hatás).
5
✓
Merőkanállal adagolj tésztát a serpenyőbe, körkörös mozdulattal oszlasd el vékonyan. Süsd, amíg a széle barnulni kezd és elválik a serpenyőtől, majd fordítsd meg.
Tipp: A másik oldalnak már csak fél perc kell.
6
✓
A kész palacsintákat kend meg mézzel, szórd meg fahéjjal és tekerd fel.
Tipp: Tálald frissen, melegen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Finomliszt
- 300 ml Tej
- 100 ml Szódavíz (vagy buborékos ásványvíz)
- 2 db Tojás
- 1 csipet Só
- 20 ml Olaj (a tésztába) + a sütéshez
- 50 g Méz (a tálaláshoz)
- 1 tk. Őrölt fahéj (a tálaláshoz)