Mézes-fahéjas szilvachutney
A mézes-fahéjas szilvachutney egy egzotikus, fűszeres gyümölcsmártás, amely tökéletes választás sajtokhoz, grillezett húsokhoz és pékárukhoz. A chutney eredete az indiai konyhára vezethető vissza, ahol a gyümölcsös és fűszeres ízek harmonikus kombinációja rendkívül népszerű. A szilva természetes édessége, a fahéj meleg fűszeressége és az almaecet enyhe savassága tökéletes egyensúlyt teremt ebben a receptben. Ha egy különleges kísérőt keresel, amely feldobja az ételeidet, ez a chutney biztosan lenyűgöz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A szilvát magozd ki és vágd kisebb darabokra, hogy könnyebben megfőjön.
A szilva fajtájától függően a főzési idő változhat. Érdemes puhább, érettebb szilvát választani.
2
Aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát finomra, majd reszeld le a friss gyömbért.
A gyömbért frissen reszelve sokkal intenzívebb ízt kapsz, mint a porított változattal.
3
Egy közepes lábosban melegítsd fel a mézet közepes lángon, majd add hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát, és pirítsd 2-3 percig, amíg megpuhulnak.
Vigyázz, a méz könnyen megég! Folyamatosan kevergesd, hogy egyenletesen melegedjen.
4
Add hozzá a szilvát, a reszelt gyömbért, az almaecetet, a fahéjat és a szegfűszeget. Keverd össze alaposan.
Az almaecet segít kiegyensúlyozni az édes ízeket, de helyettesítheted más gyümölcsecettel is.
5
Főzd alacsony lángon 25-30 percig, amíg a szilva teljesen megpuhul, és a chutney sűrű állagot kap.
Fontos, hogy alacsony lángon főzd, különben könnyen leéghet az alja. Időnként keverd meg.
6
Ízesítsd sóval és borssal, majd keverd át alaposan. Ha szükséges, egy villával kissé pépesítheted, hogy krémesebb állagot kapj.
A só és bors mennyiségét kóstolással állítsd be. Ha túl savanyú, adhatsz hozzá egy kevés mézet.
7
Hagyd a chutney-t kihűlni, majd öntsd tiszta, légmentesen zárható üvegbe. Tárold hűtőben, ahol akár egy hétig is eláll.
A forró chutney-t azonnal tiszta üvegekbe töltve hosszabb ideig eltarthatod. Ügyelj a sterilizálásra!
8
Tálald sajtokhoz, sült húsokhoz vagy akár pirítóshoz, hogy egy különleges ízélményt kapj.
A chutney remekül illik vadételekhez is, és egyedi ízt kölcsönöz a szendvicseknek.
