- Alkoholtartalmú marad?
- A főzés során az alkohol nagy része elpárolog, csak az ízanyagok maradnak, de gyerekeknek azért ne ezt a szószt kínáld.
- Használhatok szárított kaprot?
- Ehhez a recepthez nem ajánlott. A friss kapor üdesége adja meg a szósz lelkét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes kapros tequilás chili szósz
Elsőre talán vadnak tűnhet a kapor és a tequila párosítása, de ez a szósz a bizonyíték rá, hogy a bátraké a szerencse. A tequila agávés, földes jegyei meglepően jól simulnak a kapor friss, ánizsos karakteréhez, a chili pedig gondoskodik a tűzről. Ez a különlegesség főleg halakhoz és tenger gyümölcseihez (pl. garnéla) passzol, ahol a kapor hagyományosan otthon érzi magát.
Hozzávalók
2
db
friss chili paprika
10
g
friss kapor
50
ml
tequila (silver/blanco)
40
g
méz
1
db
vöröshagyma
2
gerezd
fokhagyma
2
ek.
olívaolaj
5
g
só
3
g
frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés: A chili és a zöldfűszerek precíz aprításához.
- Botmixer: A homogén állagért.
Elkészítés
1
✓
A vöröshagymát és fokhagymát vágd apró kockákra. A chilit vágd karikákra (ha nem bírod a nagyon erőset, a magokat kapard ki), a kaprot aprítsd fel.
Tipp: A chili ereje a magházban (az erekben) lakik, ennek eltávolításával szabályozhatod a csípősséget.
2
✓
Az olívaolajon párold üvegesre a vöröshagymát (kb. 4-5 perc), majd add hozzá a fokhagymát még egy percre.
Tipp: A hagyma akkor 'üveges', amikor már áttetsző és puha, de nem barna. Ilyenkor édes.
3
✓
Öntsd fel a tequilával. Hagyd rotyogni 1-2 percig, amíg az alkoholos illat elszáll.
Tipp: Ez a 'deglazálás', amikor a folyadék feloldja a serpenyő aljára ragadt ízes pörzsanyagokat.
4
✓
Keverd bele a mézet és a chilit. Főzd alacsony lángon 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: A méz segít besűríteni a szószt szirupos állagúra.
5
✓
A legvégén add hozzá a friss kaprot, majd egy perc múlva húzd le a tűzről. Botmixerrel pürésítsd egyneműre.
Tipp: A kaprot nem szabad sokáig főzni, mert elveszíti az ízét és megbarnul.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db friss chili paprika
- 10 g friss kapor
- 50 ml tequila (silver/blanco)
- 40 g méz
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek. olívaolaj
- 5 g só
- 3 g frissen őrölt fekete bors