- Kifolyik a töltelék. Mit tegyek?
- A töltelék valószínűleg túl híg volt, vagy túl sokat tettél bele. A méz hőre folyóssá válik, ezért keverd össze a mandulaliszttel sűrű pasztává.
- Nem elég leveles.
- A vaj megolvadt a hajtogatás közben. Mindig tartsd hidegen a tésztát!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes-mandulás croissant
Ez a 'croissant aux amandes' egy változata, amit a francia pékek gyakran az előző napi croissantok új életre keltésére használnak, de friss tésztával az igazi. A 'frangipane' (mandulakrém) sülés közben megduzzad és belesül a tésztába, egy gazdag, marcipános állagot hozva létre a leveles rétegek között.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55)
250
ml
Tej
25
g
Friss élesztő
5
g
Cukor (az élesztőhöz)
5
g
Só
250
g
Vaj (hideg, 200g a rétegzéshez, 50g a tésztába)
1
db
Tojás
50
g
Méz
100
g
Mandulaliszt
30
g
Szeletelt mandula
20
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Kenőecset
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: liszt, só, élesztős tej, 50g vaj, tojás. Gyúrd össze, majd hűtsd le 1 órára.
Tipp: A hideg tészta a leveles tészta alapja.
2
✓
Végezd el a vaj (200g) becsomagolását és a hajtogatásokat (3x szimpla hajtás), közben hűtéssel.
Tipp: A rétegek (laminálás) adják a croissant szerkezetét.
3
✓
Keverd össze a mandulalisztet a mézzel sűrű krémmé.
Tipp: A méz nedvessége és a mandula olajtartalma krémes tölteléket alkot.
4
✓
Nyújtsd ki a tésztát, vágj háromszögeket, tegyél bele a töltelékből, és tekerd fel. Keleszd 1-1,5 órát.
Tipp: A kelesztés alatt a tészta fellazul, a rétegek elválnak.
5
✓
Kend meg tojással, szórd meg szeletelt mandulával, és süsd 180°C-on 18-20 percig. Hűlés után porcukrozd.
Tipp: A mandula megpirul a tetején, extra ropogósságot adva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55)
- 250 ml Tej
- 25 g Friss élesztő
- 5 g Cukor (az élesztőhöz)
- 5 g Só
- 250 g Vaj (hideg, 200g a rétegzéshez, 50g a tésztába)
- 1 db Tojás
- 50 g Méz
- 100 g Mandulaliszt
- 30 g Szeletelt mandula
- 20 g Porcukor