- Kicsapódott a mártás!
- Túl sok savat (citromlé) adtál hozzá egyszerre, vagy túlforraltad. A tejszínt csak gyöngyöztetni szabad a sav hozzáadása után.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes mustáros tejszínes mártás
A mártások királynője, ahol a tejszín zsírosságát a mustár csípőssége és a méz édessége egyensúlyozza ki. Ez egy 'emulzió', ahol a különböző folyadékok krémes egységgé válnak.
Hozzávalók
200
ml
Zsíros tejszín (min. 30%)
2
ek.
Dijoni mustár
1
ek.
Méz
20
g
Vaj
1
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
ek.
Citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Habverő
Allergén Információk
Tej
Mustár
Elkészítés
1
✓
Olvaszd meg a vajat, futtasd meg rajta a fokhagymát (ne barnuljon!).
Tipp: Az alacsony hőfok fontos, a megégett fokhagyma keserűvé teszi az egész tejszínt.
2
✓
Öntsd fel a tejszínnel, és forrald be kissé, amíg sűrűsödni kezd.
Tipp: A forralás során a víz elpárolog, így a tejszín zsírtartalma koncentrálódik, ami sűrűbb állagot eredményez.
3
✓
Vedd le a lángot minimumra. Keverd bele a mustárt, mézet és végül a citromlevet. Ne forrald már!
Tipp: A mustár emulgeálószerként segít stabilizálni a mártást, de a citromlé savassága magas hőn kicsaphatja a tejszín fehérjéit (túrósodás).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 ml Zsíros tejszín (min. 30%)
- 2 ek. Dijoni mustár
- 1 ek. Méz
- 20 g Vaj
- 1 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 ek. Citromlé