- Használhatok szárított rozmaringot?
- Igen, de a szárított fűszer kemény és szúrós maradhat a szószban. Ebben az esetben érdemes mozsárban összetörni, vagy a végén leszűrni a szószt.
- Túl savanyú lett, mit tegyek?
- A balzsamecetek savassága eltérő. Ha túl éles, adj hozzá még egy kis mézet vagy egy csipet sót, ami tompítja a savérzetet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes rozmaringos balzsamecetszósz
A mediterrán konyha esszenciája egyetlen serpenyőben. A rozmaring gyantás, fenyőre emlékeztető illata hő hatására oldódik ki az olajban, amit a balzsamecet és a méz édes-savanyú (agrodolce) párosa tesz kerekké. Ez a szósz nem csupán öntet, hanem egy koncentrált ízbomba, amely a legegyszerűbb sült húst is éttermi fogássá emeli.
Hozzávalók
3
ek.
balzsamecet
2
ek.
méz
1
ág
friss rozmaring
4
ek.
olívaolaj
1
gerezd
fokhagyma
1
csipet
só
1
csipet
őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis serpenyő: Az ízek összefőzéséhez.
- Fakanál: A keveréshez.
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát lapítsd szét a kés lapjával, de hagyd egyben (így könnyebb kivenni a végén, ha csak az íze kell).
Tipp: Ha benne hagyod a fokhagymát, vágd apróra, de vigyázz az égésre.
2
✓
Az olajat hevítsd fel a rozmaringággal és a fokhagymával együtt alacsony lángon.
Tipp: Ezt hívják aromatizálásnak: a langyos olaj magába szívja a fűszernövények illóolajait anélkül, hogy megégetné őket [Infúzió].
3
✓
Amikor a fokhagyma illatozni kezd (kb. 2 perc), add hozzá a balzsamecetet és a mézet.
Tipp: Vigyázz, az ecet gőze hirtelen felcsaphat!
4
✓
Forrald össze 3-4 percig, amíg a méz és az ecet egynemű, sűrűbb folyadékká válik.
Tipp: Ne sűrítsd túl karamellé, mert hűléskor megkeményedik. Csak szirupos legyen.
5
✓
Vedd ki a rozmaringágat (és a fokhagymát, ha egészben hagytad), sózd, borsozd, és tálald.
Tipp: Azonnal locsold a húsra vagy zöldségre.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 3 ek. balzsamecet
- 2 ek. méz
- 1 ág friss rozmaring
- 4 ek. olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt bors