- Miért lett túl sűrű a mártás?
- A paradicsomban lévő természetes sűrítőanyagok és a cukor karamellizálódása okozhatja. Lazítsd egy kevés vízzel.
- Keserű lett a szezámolajtól, miért?
- Valószínűleg túlhevült. A szezámolajat mindig a főzés legvégén, a tűzről levéve add hozzá.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes szezámos paradicsommártás
Ez a mártás a kínai Char Siu barbecue technika és a klasszikus nyugati szószok találkozása. A paradicsom természetes ízfokozó ereje és a szójaszósz mélysége erős alapot ad, amit a méz és az ecet édes-savanyú játéka tesz izgalmassá. A szezámolaj mogyorós karaktere koronázza meg az egészet, de csak a legvégén, hogy az illatok ne illanjanak el a hő hatására.
Hozzávalók
200
g
Paradicsompüré (sűrített)
50
g
Méz
20
ml
Szezámolaj (pirított)
20
ml
Szójaszósz
30
ml
Rizsecet vagy almaecet
10
g
Gyömbér (friss)
2
gerezd
Fokhagyma
10
g
Szezámmag
1
evőkanál
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis méretű, vastag aljú lábas
- Kézi habverő
- Szilikon spatula
- Reszelő
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Reszeld le finomra a gyömbért és zúzd össze a fokhagymát.
Tipp: A reszelés felszabadítja a sejtekben lévő illóolajokat, így intenzívebb lesz az íz.
2
✓
Hevíts kevés olajat a lábasban, és pirítsd a fokhagymát és gyömbért fél percig, amíg illatozni kezdenek.
Tipp: Az aromák zsírban oldódnak a legjobban, ezért indítunk zsiradékkal. (Lipofil vegyületek kioldódása).
3
✓
Add hozzá a paradicsompürét, és pirítsd további 1-2 percig, amíg a színe sötétebb vörösre vált.
Tipp: A paradicsom pirítása mélyíti az ízeket és édesebbé teszi a végeredményt. (Maillard-reakció).
4
✓
Öntsd hozzá az ecetet és a szójaszószt, majd főzd össze alacsony lángon.
Tipp: A folyadék segít feloldani a lábas aljára sült ízanyagokat.
5
✓
Vedd le a tűzről az edényt, és keverd bele a mézet, valamint a szezámolajat.
Tipp: A mézet és a szezámolajat nem főzzük, hogy megőrizzük a finom aromáikat, amik hő hatására elbomlanának.
6
✓
Szórd meg a tetejét szezámmaggal tálalás előtt.
Tipp: A szezámmag roppanós textúrát ad a krémes szószhoz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Paradicsompüré (sűrített)
- 50 g Méz
- 20 ml Szezámolaj (pirított)
- 20 ml Szójaszósz
- 30 ml Rizsecet vagy almaecet
- 10 g Gyömbér (friss)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 10 g Szezámmag
- 1 evőkanál Olaj (sütéshez)