- Lángra kaphat a tequila?
- Ha gázlángon főzöl és megbillented a serpenyőt, igen (flambírozás). Ha nem vagy gyakorlott, húzd le a tűzről az edényt, amikor beleöntöd az alkoholt.
- Milyen chilit vegyek?
- A Jalapeño közepesen erős, a Habanero nagyon erős. Válassz ízlésed szerint.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes tequilás chili szósz
Egy igazi fiesta a tányéron! A tequila nem csak koktélba való: főzés közben az alkohol elillan, de hátrahagyja azt a jellegzetes, földes, enyhén növényi aromát, ami tökéletesen passzol a lime savasságához és a chili tüzéhez. Ez a mártás a mexikói 'glaze'-ek (fényező mártások) világát idézi, amivel sülés közben kenik a húst, de mártogatósként is megállja a helyét.
Hozzávalók
4
db
friss chili paprika
3
gerezd
fokhagyma
2
ek.
méz
50
ml
tequila
2
ek.
friss lime lé
1
ek.
rizsecet
2
ek.
olívaolaj
1
csipet
só
1
csipet
frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gumikesztyű: A chili aprításához, hogy ne csípje meg a kezed vagy a szemed.
- Nyeles lábas: A biztonságos forraláshoz (alkohol gőze gyúlékony lehet).
Elkészítés
1
✓
Vedd fel a kesztyűt! A chilit vágd félbe, kapard ki a magokat (ha nem akarod pokolian csípősre), és vágd apróra. A fokhagymát is aprítsd fel.
Tipp: A chili erejét a kapszaicin adja, ami zsírban oldódik – ezért nem segít a víz, ha megégeted a kezed, csak az olaj vagy tej.
2
✓
Az olajon futtasd meg a fokhagymát és a chilit 2-3 percig, amíg a chili bőre picit megpuhul.
Tipp: A pirítás előhozza a chili édesebb, gyümölcsösebb ízjegyeit is.
3
✓
Öntsd fel a tequilával. Forrald 2 percig, amíg a szaga már nem szúrós.
Tipp: Fontos az alapos forralás, különben az alkohol íze keserű maradhat.
4
✓
Add hozzá a mézet, a lime levét és az ecetet. Sózd, borsozd. Főzd további 5-7 percig, amíg méz sűrűségű nem lesz.
Tipp: A lime savassága és a méz édessége folyamatosan változik a redukció (sűrítés) alatt, kóstolgass!
5
✓
Tálald darabosan, vagy turmixold le a homogénebb élményért. Langyosan a legjobb.
Tipp: Kiváló tacók tetejére csepegtetve.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db friss chili paprika
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 ek. méz
- 50 ml tequila
- 2 ek. friss lime lé
- 1 ek. rizsecet
- 2 ek. olívaolaj
- 1 csipet só
- 1 csipet frissen őrölt fekete bors