- Használhatok aszalt áfonyát?
- Nem igazán. A friss vagy fagyasztott áfonya pektintartalma kell ahhoz, hogy a szósz zselésedjen. Az aszaltból csak cukros szirup lenne.
- Meddig áll el?
- Tiszta üvegben, hűtőben hetekig is elvan, sőt, az íze idővel érik össze igazán.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes vörösáfonyás chili szósz
Ez a szósz a bizonyíték arra, hogy a vörösáfonya nem csak pulyka mellé való lekvárnak. A chili hozzáadásával egy izgalmas, modern 'chutney'-t kapunk, ami fantasztikusan passzol sajttálakhoz (különösen a camembert-hez) vagy grillezett sertésszűzhöz. Az áfonya természetes fanyarsága, a méz édessége és a chili ereje tökéletes háromszöget alkot.
Hozzávalók
150
g
friss vagy fagyasztott vörösáfonya
100
g
méz
2
db
chili paprika (piros)
1
db
vöröshagyma
2
gerezd
fokhagyma
50
ml
almaecet
100
ml
víz
5
g
só
3
g
frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szűrőkanál: Ha esetleg hab képződne főzés közben.
- Botmixer: Opcionális, csak ha simán szereted.
Elkészítés
1
✓
A vöröshagymát, fokhagymát és a chilit (magok nélkül, ha nem akarod túl erősre) vágd apróra.
Tipp: A chili feldolgozása után alaposan moss kezet, a kapszaicin makacsul tapad!
2
✓
Egy lábasban tedd fel főni a vizet és az ecetet. Dobd bele a hagymát és fokhagymát, főzd puhára (kb. 5 perc).
Tipp: Ez nem a szokásos olajos indítás – itt a hagyma inkább fő, mint pirul, így tisztább ízű marad a végeredmény.
3
✓
Add hozzá az áfonyát, a chilit, a mézet, sót és borsot. Keverd el és forrald fel.
Tipp: Az áfonya héja forráskor kipukkad – ez a jel, hogy elkezdődött a sűrűsödés.
4
✓
Vedd le a lángot, és főzd 20-25 percig, amíg lekvárszerű állagot kapsz.
Tipp: Hűlés közben még jelentősen sűrűsödni fog a természetes pektin miatt, ne főzd túl keményre!
5
✓
Hagyd kihűlni. Tálald darabosan, vagy turmixold le, ha mártogatósnak szánod.
Tipp: Sült camembert sajt mellé tálalva verhetetlen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g friss vagy fagyasztott vörösáfonya
- 100 g méz
- 2 db chili paprika (piros)
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 50 ml almaecet
- 100 ml víz
- 5 g só
- 3 g frissen őrölt fekete bors