- Kemény lett a mézeskalács.
- Ez természetes. Tedd fémdobozba egy szelet almával, 1-2 nap alatt megpuhul a páratartalomtól.
- Eldeformálódott sütés közben.
- Túl sok sütőport használtál, vagy nem pihentetted eleget a tésztát hűtőben.
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto thai jeges tea ital
Keto indiai kókuszos mentás chutney
Keto indiai fűszeres pirított mandula
Keto olasz bazsalikomos pesto szósz
Keto amerikai vörös bársony torta
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto thai jeges tea ital
Keto indiai kókuszos mentás chutney
Keto indiai fűszeres pirított mandula
Keto olasz bazsalikomos pesto szósz
Keto amerikai vörös bársony torta
Mézeskalács figurák
A mézeskalács készítése ősi hagyomány, a fűszerek (gyömbér, szegfűszeg, fahéj) pedig régen a gazdagságot jelképezték. A technika lényege a 'forrázott' tészta jelleg: a meleg méz és zsiradék részben előkezeli a lisztet (zselatinizáció), ettől lesz a tészta jól formázható és sütés után tartós.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
200
g
Méz
150
g
Kristálycukor
100
g
Vaj
2
db
Tojás
1
cs.
Sütőpor
2
tk.
Őrölt fahéj
1
tk.
Őrölt gyömbér
1
tk.
Őrölt szegfűszeg
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a méz melegítéséhez
- Kiszúró formák
- Nyújtódeszka
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Egy lábasban melegítsd össze a mézet, a vajat és a fűszereket, éppen csak addig, amíg a vaj elolvad. Hagyd langyosra hűlni.
Tipp: Ha a fűszereket a zsiradékba teszed, intenzívebb lesz az ízük (zsírban oldódó aromák).
2
✓
Keverd össze a lisztet a sütőporral és a sóval. A langyos mézes keverékbe üsd bele a tojásokat, keverd el, majd öntsd a liszthez.
Tipp: Fontos, hogy ne legyen forró a méz, különben a tojás kicsapódik.
3
✓
Gyúrd össze a tésztát. Eleinte ragacsos lehet, de ne lisztezd túl! Csomagold be, és tedd a hűtőbe legalább 1 órára.
Tipp: A hűtés alatt a vaj visszadermed, a liszt pedig megszívja magát, így a tészta kezelhetővé, nyújthatóvá válik.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Lisztezett felületen nyújtsd a tésztát 3-4 mm vastagra, és szúrd ki a figurákat.
Tipp: Próbálj minél gazdaságosabban szaggatni, hogy kevesebbszer kelljen újragyúrni a maradékot (a sok gyúrástól keményedhet).
5
✓
Süsd sütőpapíron 8-10 percig. Amikor kiveszed, még puhák, de hűlés közben keményednek.
Tipp: Ha a széle barnulni kezd, azonnal vedd ki, mert a méz miatt hamar megég és keserű lesz.
6
✓
Teljes kihűlés után díszítheted írókával (tojásfehérje + porcukor).
Tipp: Díszítés előtt várj, amíg teljesen kihűl, különben lefolyik a máz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 200 g Méz
- 150 g Kristálycukor
- 100 g Vaj
- 2 db Tojás
- 1 cs. Sütőpor
- 2 tk. Őrölt fahéj
- 1 tk. Őrölt gyömbér
- 1 tk. Őrölt szegfűszeg
- 1 csipet Só