Migas kelkáposztával
A Migas egy hagyományos spanyol étel, amely gyakran maradék kenyérből készül, és változatos zöldségekkel, fűszerekkel gazdagítják. A kelkáposztás változat különleges frissességet és tápláló jelleget ad az ételnek. A tojás és a pirított kenyér ropogós állaga, valamint a fűszerek gazdagsága mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a Migas igazi finomság legyen. Az étel ideális választás egy tápláló reggelihez vagy könnyű ebédhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kelkáposztát apróra vágjuk és egy nagy lábasban enyhén sózott vízben megfőzzük 5-7 percig, majd leöblítjük és félretesszük.
A kelkáposzta ne legyen túlfőzve, hogy megőrizze a szép zöld színét és ropogós állagát.
2
A burgonyát hámozzuk meg, és kockázzuk fel. Egy serpenyőben hevítsük az olívaolajat, és süssük meg a burgonyát aranybarnára.
A burgonyát alacsony hőmérsékleten süsd, hogy szépen megpuhuljon belül, miközben ropogósra pirul kívül.
3
A pimientos paprikát és a hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát pedig finomra zúzzuk.
Ha nem szereted a csípős ízt, választhatsz édes paprikát vagy piros kaliforniai paprikát.
4
A serpenyőben a burgonya mellé adjuk a hagymát, fokhagymát és a paprikát, és pirítsuk tovább, amíg megpuhulnak.
A paprikát érdemes kicsit megpirítani, hogy kiemelje az ízét, de ne égjen meg.
5
A kenyeret vágjuk kis kockákra, és egy másik serpenyőben pirítsuk meg olívaolajon, amíg ropogós nem lesz.
A kenyér pirítása kulcsfontosságú a migas textúrája miatt. Ha túl sok olajat használsz, a kenyér túl zsíros lesz.
6
A megpirított kenyeret keverjük a megfőtt kelkáposztához, majd adjuk hozzá a burgonyás-paprikás keveréket, és jól keverjük össze.
A kelkáposzta és a pirított kenyér szépen összeér, ha egy kicsit hagyjuk pihenni, hogy az ízek összeolvadjanak.
7
A tojásokat verd fel és öntsd a keverékre. Főzd tovább alacsony hőmérsékleten, amíg a tojás meg nem sül.
A tojásokat alacsony lángon süsd, hogy ne legyenek túlsült, és megőrizzék a krémes állagukat.
