Milanesa citromlével
A milanesa az argentin konyha egyik alapétele, amelyet általában sertéshúsból vagy csirkehúsból készítenek, panírozott és olajban kisütött formában. A citromlé hozzáadása friss, savanykás ízt ad a ropogós húsnak, és kiemeli annak gazdag ízét. Ezt az ételt gyakran tálalják salátával, krumplival, vagy egyszerűen egy szelet friss kenyérrel. A milanesa egy könnyen elkészíthető étel, amely minden alkalomra tökéletes választás, akár egy gyors hétköznapi vacsorához, akár egy ünnepi étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst szeleteld vékonyra, ha szükséges, kalapáccsal enyhén klopfold ki, hogy a hús egyenletesen süljön meg.
Ha túl vastagok a hús szeletek, az nem sül át rendesen, így fontos, hogy egyenletesek legyenek.
2
A lisztet, tojást és zsemlemorzsát külön tálakba tedd. A tojásokat verd fel, és ízesítsd sóval, borssal és citromlével.
A citromlé friss, savanykás íze segít kiemelni a milanesa ízét és omlóssá teszi a húst.
3
A csirkehús szeleteket először a lisztben forgasd meg, majd a felvert tojásban, végül a zsemlemorzsában.
A zsemlemorzsában forgasd meg alaposan a húst, hogy jól fedje be, így szép ropogós lesz.
4
Egy serpenyőben forrósíts fel olajat, és amikor elérte a megfelelő hőmérsékletet (ha egy darab kenyér belecsobban és az azonnal serceg, akkor jó), tedd bele a hús szeleteket.
A forró olaj segít a ropogós külső réteg kialakításában, de ügyelj arra, hogy ne legyen túl forró, hogy a hús belseje is átsüljön.
5
A milanesa szeleteket mindkét oldalon aranybarnára süsd, körülbelül 3-4 percig mindkét oldalon, majd szedd ki az olajból és tedd papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön.
Ne süsd túl a húst, mert akkor kiszárad. A húsnak puhanak kell maradnia belül, miközben a panír ropogós.
6
A sült milanesa szeleteket tálald friss citromlével meglocsolva és egy kis apróra vágott petrezselyemmel megszórva.
A citromlé frissítő hatású, és nagyon jól illik a ropogós húshoz.
