Milanesa tojással
A milanesa egy nemzetközileg ismert étel, amely különböző variációkban elérhető a világ különböző konyháiban. A legnépszerűbb a tojásos panírozott változat, mely egy egyszerű, gyorsan elkészíthető étel, tökéletes választás a hétköznapokra. A hal ropogós panírja és a tojás krémes állaga egyedülálló ízélményt biztosít. A citrom frissítő savassága és a saláta harmonikusan kiegészíti a milanesát, ami a családi ebédek vagy baráti összejövetelek ideális fogása. Ha még különlegesebbé szeretnéd tenni, próbálj hozzá egy kis fokhagymás majonézt adni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezd el előkészíteni a hozzávalókat: a pangasius filéket alaposan öblítsd le, majd papírtörlővel töröld szárazra.
A halat mindig alaposan töröld szárazra, hogy a panír jól rátapadjon.
2
A tojásokat verd fel egy tálban, sózd és borsozd ízlés szerint. Külön készíts elő két tálat: az egyikben a lisztet, a másikban a zsemlemorzsát.
A tojásokat ne keverd túl sokáig, hogy ne szétfolyjon a panír. A panírozás gyorsasága fontos.
3
Forgasd meg a halat először a lisztben, ügyelve, hogy minden oldalát jól befedje. Ezután mártsd a felvert tojásba, végül forgasd meg a zsemlemorzsában.
A halat jól taposd bele a zsemlemorzsába, hogy minél ropogósabb legyen a panír.
4
Melegítsd fel a napraforgó olajat egy serpenyőben közepes lángon, és amikor az olaj forró, helyezd bele a panírozott halakat.
A megfelelő olajhőmérsékletet úgy ellenőrizheted, hogy egy kis darab zsemlemorzsát beledobsz: ha az azonnal serceg, akkor elérte a megfelelő hőmérsékletet.
5
Süsd a halakat mindkét oldalukon aranybarnára, ez körülbelül 4-5 percet vesz igénybe oldalanként. Amikor kész, papírtörlőn csepegtesd le a felesleges olajat.
Ne tedd túl sok halat egyszerre a serpenyőbe, mert akkor az olaj hőmérséklete lecsökkenhet, és nem lesz ropogós.
6
Tálald a milanesát friss salátával és krumplival, esetleg egy szelet citrommal a tetején.
A citrom frissességet ad a halnak, de a tálalás előtt mindig ügyelj, hogy a hal még ropogós maradjon!
