- Mit tegyek, ha túl sűrű lett?
- A tészta és a bab hajlamos sok folyadékot felvenni. Hígítsd egy kis vízzel vagy alaplével tálalás előtt.
- Használhatok más tésztát?
- Igen, de válassz apró szemű tésztát (pl. ditalini), ami egyszerre fő meg a zöldségekkel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Minestrone kolbásszal
A Minestrone az olasz konyha 'mindent bele' levese, a 'cucina povera' (szegények konyhája) remeke. Nincs kőbe vésett receptje, a lényeg a sűrű, tartalmas állag. Ebben a változatban a kolbász füstössége adja meg az alaphangot, a zöldségek édessége és a paradicsom sava pedig kiegészíti azt. A tészta keményítője a végén természetes módon sűríti be a levet, így lesz igazán laktató.
Hozzávalók
150
g
Füstölt kolbász
2
db
Sárgarépa
1
db
Angol zeller (szárzeller)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
400
g
Darabolt paradicsom konzerv
240
g
Vörösbab konzerv
1
l
Zöldség alaplé
100
g
Száraztészta (kagyló vagy csavart)
1
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Feketebors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy, vastag aljú fazék
- Fakanál
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a zöldségeket: a hagymát, zellert és répát vágd egyforma, kis kockákra. A kolbászt karikázd fel, a fokhagymát aprítsd finomra. A babot mosd át.
Tipp: Az egyforma méretű zöldségkockák biztosítják, hogy minden egyszerre puhuljon meg.
2
✓
A fazékban hevítsd fel az olajat, és közepes lángon pirítsd a kolbászt 4-5 percig, amíg kiengedi a zsírját.
Tipp: Ez a 'zsírkiolvasztás' alapozza meg a leves ízét, a kolbász pörzsanyagai pedig mélyítik az aromát (Maillard-reakció).
3
✓
Add a kolbászzsírhoz a hagymát, répát és zellert. Párold őket 6-8 percig, amíg a hagyma üvegesedni kezd.
Tipp: A zöldségek pirítása koncentrálja a cukortartalmukat, így édesebbek és ízesebbek lesznek, mintha csak vízbe dobnád őket.
4
✓
Keverd bele a fokhagymát, és pirítsd még fél percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A fokhagymát mindig a végén add hozzá, mert magas cukortartalma miatt hamar megég és keserű lesz.
5
✓
Öntsd fel a paradicsommal és az alaplével. Forrald fel, majd alacsony lángon főzd 10 percig.
Tipp: Ha fémdobozos paradicsomot használsz, egy csipet cukor segíthet ellensúlyozni a fémes savasságot.
6
✓
Add hozzá a leöblített babot és a tésztát. Főzd tovább kb. 10 percig, amíg a tészta 'al dente' (harapható) lesz.
Tipp: A tészta főzése közben keményítőt ad le, ami természetes módon sűríti be a levest.
7
✓
Kóstold meg, és ízesítsd sóval, borssal. Tálalás előtt pihentesd pár percet.
Tipp: A forró levesben az ízek nehezebben érezhetők, pici hűlés után jobban összeérnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Füstölt kolbász
- 2 db Sárgarépa
- 1 db Angol zeller (szárzeller)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 400 g Darabolt paradicsom konzerv
- 240 g Vörösbab konzerv
- 1 l Zöldség alaplé
- 100 g Száraztészta (kagyló vagy csavart)
- 1 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Feketebors