Minestrone lencsével
A minestrone lencsével egy újragondolt változata a klasszikus olasz zöldséglevesnek, amely a hagyományos alapokra épít, de laktatóbbá és fehérjedúsabbá teszi a csodás hüvelyes hozzáadásával. Történeti háttér: A minestrone Észak-Olaszországban született, de az éghajlathoz és az alapanyagokhoz igazodva számos helyi változatban készül. A lencse hozzáadása főként Közép- és Dél-Olaszországban jellemző, ahol gyakran ünnepi alkalmakkor is tálalják. Technikai tanács: A lencse különleges textúrát ad, de figyelj arra, hogy ne főzd túl – főként, ha előfőzött vagy konzerv változatot használsz. Felhasználói élmény: Ez a változat különösen ajánlott hideg napokra vagy húsmentes étrendet követőknek. Kitűnő egytálétel, amit előre is elkészíthetsz, és másnapra még ízletesebb lesz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zöldségeket – hagyma, fokhagyma, répa, zeller, cukkini, burgonya, zöldbab – mosd meg, tisztítsd meg, majd darabold fel egyenlő méretű darabokra.
A kisebb, egyforma méretűre vágott zöldségek gyorsabban és egyenletesebben főnek meg.
2
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd párold meg benne a hagymát, fokhagymát, sárgarépát és zellert 5–6 percig.
A hagyma üvegesedése után vedd vissza a hőt, hogy ne égjenek meg az alapzöldségek.
3
Add hozzá a burgonyát, cukkinit, zöldbabot és a darabolt paradicsomot. Öntsd fel az alaplével, majd forrald fel és főzd 10 percig.
A paradicsom savasságát egy csipet cukorral lágyíthatod, ha szükséges.
4
Tedd bele a főtt lencsét és a tésztát, majd főzd további 10–12 percig, amíg a tészta megpuhul.
Ha konzerv lencsét használsz, öblítsd le használat előtt, hogy ne legyen túl sós.
5
Ízesítsd sóval, borssal, majd add hozzá a finomra vágott petrezselymet, és keverd át.
A friss zöldfűszer csak a legvégén kerüljön bele, hogy megmaradjon az illata és színe.
6
Tálald forrón mélytányérban, friss kenyérrel vagy pirított zsemlekockákkal.
Egy kevés reszelt sajt a tetején még gazdagabbá és laktatóbbá teszi az ételt (nem vegán változathoz).
